www.libelle-lekker.be
Wikkel het vlees in plasticfolie en draai de uiteindenstevig samen. Leg het vlees 30 minutenin de diepvriezer. Spoel en droog de rucola. Neem het vlees uit defolie en snij het…
Carpaccio
534 recepten in deze categorie
- www.libelle-lekker.be
Rooster de pijnboompitten in een pan zonder vetstof. Laat afkoelen en hak ze grof. Halveer de courgette. Snij beide helften met een dunschiller in lange plakken en blancheer ze kort…
- www.libelle-lekker.be
…daarna, met een mandoline, dunne plakjes van. Dresseer de carpaccio op een bord en schik er een beetje wakame naast. Bestrooi met de appelstaafjes en lepel er de limoenvinaigrette over…
- www.libelle-lekker.be
Maak de venkel schoon – bewaar het groen voor de afwerking – en snij hem met een scherp mes of de mandoline in flinterdunne plakjes en dan in reepjes. Spoel de komkommer…
- www.libelle-lekker.be
Meng alle ingrediënten voor de marinade. Scheur de mozzarella in stukken, druppel er de marinade over en laat een halfuurtje trekken. Snij ondertussen de tomaten in flinterdunne plakjes en schik…
- www.libelle-lekker.be
Maak de venkel schoon. Spoel de appel, maar laat hem ongeschild. Snij ze allebei in miniblokjes. Snipper de lente-ui. Meng de olijfolie mat het limoensap en sojasaus. Breng op…
- www.libelle-lekker.be
…Lepel de vinaigrette over de carpaccio en laat 1 uurtje afgedekt met plasticfolie marineren in de koelkast. Meng de mierikswortelcrème met de zure room en breng op smaak met peper…
- www.libelle-lekker.be
Snij de champignons in kleine blokjes. Bak ze in 1 el olijfolie en voeg 1 el limoensap toe. Bestrooi met panko en roerbak tot de crumble goudbruin is. Breng op…
- www.libelle-lekker.be
Spoel de bloemkoolroosjes en laat ze uitlekken. Ver- wijder de harde uiteinden van de witte en groene asperges. Schil enkel de witte asperges. Schaaf de asperges en de bloemkoolroosjes met…
- www.libelle-lekker.be
Schil de asperges en verwijder de uiteinden. Snij de asperges met een mandoline of dunschiller in fijne lange linten. Snij de pompelmoes à vif: tussen de vliezen door in plakjes…
- www.libelle-lekker.be
Pel en plet de knoflook. Hak 6 blaadjes munt fijn. Meng de knoflook en de gehakte munt met 4 eetlepels olijfolie. Snij of rasp fijne plakjes van de kaas. Hak…
- www.libelle-lekker.be
Spoel de kerstomaten, snij ze in kwartjes en verdeel ze over kleine glaasjes of bokaaltjes. Verdeel er de rucola en de carpaccio over. Kruid met peper en zout en sprenkel…
- www.libelle-lekker.be
Spoel de appel en de komkommer en snij ze in heel fijne reepjes van 5 cm. Meng de helft van het limoensap met de appel en de komkommer. Kruid met…
- www.libelle-lekker.be
Roer de roomkaas los met de truffelpasta. Breng op smaak met peper en zout. Rooster de walnoten en hak ze grof. Borstel het eekhoorntjesbrood schoon en snij het in plakken…
- www.libelle-lekker.be
Schil de sharonvruchten en snij ze met een mandoline of scherp mes in flinterdunne plakjes. Besprenkel ze met citroensap en verdeel de plakjes over 4 borden. Maak de radicchio schoon…
- www.libelle-lekker.be
Schil de rode bieten, spoel de courgette en de radijzen. Snij de bieten, de courgette en de radijzen met behulp van een mandoline in fijne plakjes. Pel de rode ui…
- www.libelle-lekker.be
Maak eerst de gembervinaigrette. Schil en rasp de gember. Maak het chilipepertje schoon en snipper het fijn zonder de zaadjes. Meng de gember met de chilipeper, de koriander, het limoensap…
- www.libelle-lekker.be
Maak de crumble. Meng de panko met de parmezaan, het paprikapoeder, de gedroogde oregano en de cayennepeper. Rooster het mengsel in een pannetje met de olijfolie. Maak de korianderolie. Mix…
- www.libelle-lekker.be
…tussen. Hak de pistachenootjes grof en strooi ze over de borden. Kruid de carpaccio met peper en zout, bedruppel hem met wat olijfolie en werk hem af met de zuring…
- www.libelle-lekker.be
…op de borden. Schik er de schijfjes ananas bij. Strooi er de geroosterde kokos en de cashewnoten over en werk de carpaccio af met de geraspte limoenschil en de muntblaadjes.
