njam.tv
Haal het kroontje van de tomaten en verwijder het buitenste velletje. Breng hiervoor een grote pot water aan de kook en dompel de tomaten er enkele seconden in onder. Laat…
Carpaccio
534 recepten in deze categorie
- njam.tv
Leg de plakjes zalm op een groot bord. Meng 100 ml olijfolie met het citroensap en strijk de zalm hiermee in. Strooi er het venkelzaad en de geraspte citroenschil over…
- njam.tv
Schil de avocado, verwijder de steen en mix het vruchtvlees met een beetje look, chilipeper, limoensap en koriander. Doe in een spuitzak en leg in de koelkast. Breng de zure…
- njam.tv
Wikkel het kalfsvlees in folie en laat 30 minuten invriezen. Meng mirin, limoensap, notenolie en basilicum. Breng op smaak met Sechuan peper (of zwarte peper) en zout. Haal het kalfsvlees…
- www.kookjij.nl
Leg de Carpaccio van zalm op het bord en werk af met de boven vernoemde ingredienten.
- njam.tv
Pel de hardgekookte eieren en snij ze in schijfjes met een eiersnijder. Schik de schijfjes mooi op een groot bord. Bestrooi de eitjes met krabvlees en doe er de verschillende…
- njam.tv
…de bloemkoolcrème in een syphon, gebruik één gaspatroon. Spuit de crème van bloemkool in kleine glaasjes en garneer met kaviaar van haring. Dien samen met de carpaccio van coquilles op.
- njam.tv
Kruid het vlees met peper en zout. Kleur het aan in olijfolie. Draai het vlees in een stuk plasticfolie samen met enkele blaadjes koriander, sesamzaadjes, lente-ui, verse gember, sojasaus…
- njam.tv
Snij mooie dunne plakjes van de stokvisfilet, kruid met zeezout, besprenkel met olijfolie en witte balsamico. Snij met een mandoline dunne schijfjes van de peer en haal de pitjes uit…
- njam.tv
…leg de plakjes hertenfilet er bovenop. Duw de carpaccio goed aan en kruid met peper en zeezout. Bestrooi het vlees met geraspte parmezaan en wintertruffel. Werk af met enkele blaadjes…
- njam.tv
Snij de aubergine in plakjes. Smeer ze in met olijfolie en zout en leg ze kort op de grill. Snij met een mandoline dunne sliertjes van de venkel. Leg de…
- njam.tv
Snij dunne plakjes van de zeebaarsfilet en schik ze mooi op een bord. Kruid met peper, zeezout en olijfolie. Besprenkel met citroensap. Kook een kopje couscous gaar. Vermeng met een…
- njam.tv
…er dunne plakjes (2 à 3 millimeter) van. Dresseer mooi op een bord en breng op smaak met zeezout. Versier de carpaccio van octopus met venkel, sinaasappelpartjes en rode ui…
- njam.tv
Snij dunne plakjes van de verse tonijn. Kruid met peper en zout, overgiet met een scheutje olijfolie en rasp er wat zeste van limoen over. Bestrooi met fijngehakte bieslook, fijngesnipperde…
- njam.tv
Snij het rundsvlees in flinterdunne plakjes en schik ze mooi op een bord. Bestrooi met de sjalotringetjes en de vers gesneden kruiden. Meng alle ingrediënten voor de vinaigrette onder mekaar…
- njam.tv
Maak eerst de siroop. Verwarm de suiker en de vanillezaadjes in een pan tot er een lichtbruine karamel gevormd wordt. Voeg de chili, gember en peper toe en roer goed…
- www.kookjij.nl
Snijd de schelvis in fijne plakjes en bestrooi ze met grof zeezout. Dek af met plasticfolie en laat 24 uur marineren in de koelkast. Spoel de schelvisplakjes goed af met…
- www.kookjij.nl
Haal met een pincet alle graten uit de zalmfilet. De suiker, het zout en de gemalen peperbolletjes mengen. Ongeveer 1/5 van dit mengsel in een rechthoekige, ondiepe geëmailleerde schotel…
- njam.tv
…buffelmozzarella op. Snipper dragon- en basilicumblaadjes fijn en strooi ze met de algen over de carpaccio. Werk af met fleur de sel en peper. Schep met een ijslepel een bolletje…
- www.kookjij.nl
Breng de mayonaise op smaak met het citroensap. Meng de mayonaise met de rest van de ingrediënten en breng verder op smaak. Serveer de saus op het dungesneden vlees.
