Fruit in wat slaolie de trassi, knoflook en de ui totdat deze begint te bruinen. Doe er dan de garnalen in, de prei, de selderij en wat sambal (naar eigen…

Wrijf of maal de ingrgediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een wok/wadjan wat olie en fruit hierin de bumbu en de jeruk purut blaadjes voor…

Wrijf of maal eerst de rawits fijn tot een pasta. Voeg dan de trassi, de palmsuiker, het zout, de tomaten en de kemangi toe en wrijf of maal dit alles…

Snijd de bladeren ragfijn. Verhit een wok/wadjan en bak de kokos droog goudbruin. Meng daarna alle overige ingredënten erdoor heen en bak nog even verder voor 2 minuten.

Kook de rawits voor 3 minuten in wat water en giet deze dan af en laat deze afkoelen. Wrijf of maal alle ingrediënten fijn tot een pasta.

Snijd de sjalotten en de ontpitte lomboks grof. Kneus dit alles met de trassi, de suiker en het zout

Snijd de wani's en de lomboks fijn. Kook het water met alle ingrediënten totdat het een massa geworden is.

…Snijd de knoflook fijn. Verhit in een wok/wadjan de bouillon en voeg daar de knoflook, de lombok, de trassi, de laos, de suiker, de salam en de sjalotten aan…

…wok/wadjan. Vervolgens in dezelfde olie de bumbu voor 3 minuten fruiten. Dan de trassi, de kokosmelk en het asemwater toevoegen en dit 5 minuten zachtjes laten koken. Vervolgens het…

Brang alle ingedriënten in een wok/wadjan langzaam aan de kook en laat het geheel nog voor 10 minuten sudderen. Dan laten afkoelen en nu de asemwater er doorheen mengen…

…De Aziatische ingrediënten zijn verkrijgbaar bij de toko en trassie vind je ook wel in de supermarkt.  Vermaal de eerste vijf ingrediënten tot een fijnkorrelige pasta in een vijzel of…

…knoflook fijn. Verhit in een pan de olie en fruit de knoflook, trassi en de tauco voor 2 minuten. Voeg dan het vlees toe en bak dit rondom bruin. Dan…

…pers de 4 teentjes knoflook, rasp de gember en snijd de selderij fijn. Fruit in een wok met hete olie de ui, trassi, knoflook en gember. Voeg daarna de stukjes…

Snijd de rettichs in hele dunne schijfjes. Wrijf de lombok fijn met de trassi en het zout. Meng door deze pasta de azijn, de kecap en de suiker en giet…

Stamp ui, knoflook en trassi fijn in een vijzel en fruit ze in olie. Voeg sambal en lombok rawits toe. Doe de kip erbij samen met laos, sereh, djeroek peroet…

Pel en snipper de knoflook en de gember. Pureer ze samen met de kokosmelk, de sesamolie, de sojasaus, het chilipoeder, het limoensap, de amandelen en de garnalenpasta in de keukenmachine…

Verhit in een wok/wadjan wat olie en fruit daarin de trassie, de knoflook en de sjalotten. Voeg dan het gehakt er aan toe en bak dit los. Voeg dan…

Snijd de aubergines doormidden en bestrooi deze met zout. Laat het 5 minuten rusten. Rooster vervolgens de aubergines boven een houtskoolvuurtje totdat ze zacht zijn geworden. Bwaar dan alleen het…

Snijd de lomboks en de knoflook fijn en wrijf of maal dit met de trassie tot een bumbu. Meng dan de bieslook en het citroensap erdoor.

…de knoflook, de lomboks, de gember en de trassi voor 3 minuten. Voeg dan het water, de melk en de eieren toe en laat dit zachtjes stoven totdat de saus…