Rooster eerst de keriting, rawits, lomboks, knoflook en de trassi droog in een koekenpan. Daarna wrijf of maal alle ingrediënten fijn tot een pasta.

Wrijf of maal de ingrediënten fijn tot een pasta en meng alles goed door elkaar.

Verhit in een pan voldoende water en kook de eieren hard. Laat deze daarna afkoelen en verwijder de schil. Verhit in een pan voldoende olie en frituur de eieren bruin…

Maak de kangkung schoon. Ontpit de lomboks en hak deze grof. Hak de knoflook en de sjalotjes grof. Wrijf of maal de laos fijn. Verhit in een pan de olie…

Snijd de kip in 10 stukken en de bosui in schuin gesneden stukjes. Plet de jahe en de laos. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een…

…In dit gerecht van Jody en Stan - auteurs van No Halfway Cooks - is het ook weer een echte smaakmaker. https://www.culy.nl/inspiratie/trassi/ Wie zijn Jody en Stan…

Snijd de aubergines in de lengte tweemaal doormidden en kerf de 8 stukken in. Week de chilies in watm water en laat deze uitlekken. Wrijf of maal de ingrediënten voor…

Wrijf of maal alle ingrediënten fijn tot een pasta en meng het limoensap erdoor.

Los de trassie in de eetl water op. Snijd de maiskolven in zessen, de lombok fijn en de sjalotten in dunne plakjes en wrijf de kemirinoten fijn. Breng het water…

Los de garnalenpasta op in kokend water. Roer het goed door. Snijd de tahoeplakken doormidden. Verhit boter in een koekenpan en leg hier de plakjes tahoe in. Bestrooi met zout…

Snijd de komkommer in lange repen en verwijder het zaad. Haal bij het eten van de repen komkommer de komkommer door de licht door de sambal

Maal de groene peper trassi sjalot knoflook limoenblad en citroengras fijn in de keukenmachine. Doe in een kommetje. Verhit de olie in een steelpan. Schenk bij het groene-pepermengsel. Meng…

Roedjak is een bijzondere fruitsalade uit de Indonesische keuken. Er gaat namelijk een zoet-zure, pittige dressing bij, op basis van palmsuiker, chilipepers en pinda's. Dus zoet fruit, met…

Zet bouillon op met de djinten, suiker, peper, citroensap en ketjap Vermaal de pinda’s heel fijn met 1 eetlepel arachideolie, mocht het te korrelig blijven voeg dan nog wat…

…Los de trassi op in het water. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit hierin de pasta voor 3 minuten. Dan het trassiwater toevoegen en het zachtjes laten…

Wrijf of maal de lomboks, de knoflook en de trassi fijn tot een pasta. Meng dan de selderij en de limoensap erdoor

Kook de rijst samen met de trassi en bouillon in circa 30 minuten tot pap en pureer fijn met een staafmixer. Schenk de helft van de rijstepap in een kom…

Pers de limoenen uit en snijd de schillen fijn. Wrijf of maal de lomboks, de trassi en de limoenschillen fijn tot een pasta. Meng het limoenschap erdoor

…uitlekken. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit hierin de sjalotten, de knoflook en de trassie voor 3 minuten. Voeg dan de lomboks en de garnalen toe. Vervolgens…

…minuten. dan de laos, de salem, de trassie, de peper en het zout toevoegen en dit nog 2 minuten bakken. Dan de kool toevoegen en dit zachtjes laten stoven. Vervolgens…