…snijvlak in de grillpan en gril 1-2 min., of tot de avocado mooie grillstrepen heeft. Leg de spareribs en gegrilde avocado op 4 borden, of op een grote plank…

Spareribs Pel en hak de knoflook. Schil en snijd de gember in stukken. Vijzel de kardemom. Breng de kippenbouillon met de gember knoflook tomatenketchup sweet chilisaus honing ketjap manis steranijs…

Ontvlies de spareribs door een kruiskopschroevendraaier plat tussen het longvlies en het bot aan de achterzijde van de rack te steken. Wrik de schroevendraaier voorzichtig heen en weer totdat deze…

…ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta en snijd de tomaten in stukjes. Verhit in een pan het water en voeg de spareribs toe en kook deze half gaar…

Marineer het vlees met het asemwater, het zout en de kecap en laat dit tenminste 30 minuten intrekken. Snijd de sjalotjes in dunne plakjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor…

Verhit in een pan het water samen met de ribben, de serai, de salam, de peper, de palmsuiker en het zout en kook de ribben vrijwel gaar en zet apart…

…maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een pan het water en kook de spareribs gaar. Verhit in een pan de olie en fruit de…

Verwijder het membraan van de spareribs (het vlies aan de holle kant van de ribben). Stamp met de vijzel de specerijen en zout. Wrijf de spareribs in met het specerijenmengsel…

…zout en peper. Haal de spareribs uit de pan en doe in een ovenschaal. Kook de saus tot de helft in. Smeer de spareribs in met de saus en zet…

Spareribs met BBQ-rub Bereid de bbq voor tot een temperatuur van 140 °C. Mix de kruiden voor de BBQ-rub. Bestrooi de ribs met de kruidenmix. Rook de ribs op de barbecue in circa 3 ½ uur gaar. Voeg beukenhout…

Spoel de overige botsplinters van de spareribs. Trek het vlies van de holle kant van de ribben en snij losse stukjes vlees en vet weg. Doe de ribben in een…

Snijd de ribbetjes los van elkaar. Leg ze in een pan en voeg de ui, knoflook, 1 eetlepel zoete en 1 lepel zoute sojasaus, zout en peper toe. Schenk zoveel…

…de spareribs op maat zodat ze in de ovenschaal en kookpan passen. Voeg alle ingrediënten voor de marinade samen (behalve de cola) en roer goed door. Doe de ribs in…

Deze spareribs 'Memphis style' zijn echt megalekker, naar een recept van Rudolph van Veen. Je kunt de barbecuesaus natuurlijk ook kant-en-klaar kopen, maar zelf maken is wel zo…

Snijd de ribbetjes in stukken en de tomaat klein. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Meng het vlees met de kecap en laat dit…

Spareribs Boemboe Bali Pel en snipper de sjalotten pel en hak de knoflook. Hak de rode peper en rasp de gember. Vijzel de kemirinoten sjalotten ketjap gember knoflook en rode…

Spareribs halveren en in een grote pan onder water zetten. Voeg bouillonblokjes, gesnipperde ui, geperste knoflook, laurierblad, 2 d.l ketjap A, djahe, djinten en zout toe. Breng dit alles…

Leg de spareribs met de bolle kant in een braadslee. Meng de cola met de rest van de ingrediënten. Giet het mengsel tot over de ribben, het vlees moet helemaal…

…laat het afkoelen. Leg de ribbetjes in een grote ovenschaal en giet de marinade er overheen. Laat het 24 uur marineren en keer regelmatig de ribbetjes om. Verwarm de oven…

Hak de spareribs in behapbare stukken of laat dit de slager doen. Bestrooi de spareribs met zout en peper. Roer in een ruime lage schaal een marinade van olie, ketjap…