…en gril ca. 8 min. op de barbecue. Keer af en toe. Snijd de sparerib in losse ribs en leg op een plank. Serveer met de aardappelspiesen en gegrilde groenten.

…Agus Hermawan (Ron Gastrobar Indonesia). Judith Cyrus / Bron: Reis mee naar Suriname In onderstaand recept neemt Judith je mee op reis naar Suriname met een bijzonder gerecht: haar Spareribs Paramaribo…

…een kom. Bestrijk het ribstuk aan beide kanten met flink wat van deze marinade en zet het 1 uur in de koelkast. Leg het ribstuk op een rooster, met daaronder…

Maak de droge marinade: meng in een kom het paprikapoeder, de tijm, de rozemarijn, de knoflook, de ui, de mosterd, de nootmuskaat, de cayennepeper, de bruine suiker, peper en zout…

Snijd de ribben in stukken. Snijd de belimbing in plakjes en de lente-ui in stukjes van 1 cm. Snijd de tomaten in partjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor…

Spareribs Boemboe Bali Pel en snipper de sjalotten pel en hak de knoflook. Hak de rode peper en rasp de gember. Vijzel de kemirinoten sjalotten ketjap gember knoflook en rode…

…snijvlak in de grillpan en gril 1-2 min., of tot de avocado mooie grillstrepen heeft. Leg de spareribs en gegrilde avocado op 4 borden, of op een grote plank…

Hak de spareribs in behapbare stukken of laat dit de slager doen. Bestrooi de spareribs met zout en peper. Roer in een ruime lage schaal een marinade van olie, ketjap…

Meng alle ingrediënten voor de marinade en bedek de ribben hiermee. Dek af en laat ze minimaal 2 uur marineren. Verwarm de oven voor op 200 graden en plaats de…

Deze spareribs 'Memphis style' zijn echt megalekker, naar een recept van Rudolph van Veen. Je kunt de barbecuesaus natuurlijk ook kant-en-klaar kopen, maar zelf maken is wel zo…

…zacht dat het uit elkaar valt en de saus... Tja, ga de spareribs maar gewoon zelf maken, dan weet je waar we het over hebben! Tip: heb je geen slowcooker…

…ribbetjes droog. Snij het vlees tussen de ribben licht in, zodat het bij het bakken niet opkrult. Breng in een grote pan water aan de kook. Leg er de ribbertjes…

…peper en zout. Bestrijk de spareribs met het mengsel. Bak ze op de barbecue of in de grillpan goudbruin en gaar. Keer de ribbetjes af en toe om en bestrijk…

Kruid de spareribs met peper en zout. Besprenkel ze met olijfolie en gril ze in ± 25 minuten aan beide kanten goudbruin op de barbecue. Halveer de slaharten. Omwikkel elke helft…

Spareribs Pel en hak de knoflook. Schil en snijd de gember in stukken. Vijzel de kardemom. Breng de kippenbouillon met de gember knoflook tomatenketchup sweet chilisaus honing ketjap manis steranijs…

Ontvlies de spareribs door een kruiskopschroevendraaier plat tussen het longvlies en het bot aan de achterzijde van de rack te steken. Wrik de schroevendraaier voorzichtig heen en weer totdat deze…

Snijd de ribbetjes in stukken en de tomaat klein. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Meng het vlees met de kecap en laat dit…

…ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta en snijd de tomaten in stukjes. Verhit in een pan het water en voeg de spareribs toe en kook deze half gaar…

Marineer het vlees met het asemwater, het zout en de kecap en laat dit tenminste 30 minuten intrekken. Snijd de sjalotjes in dunne plakjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor…

Verhit in een pan het water samen met de ribben, de serai, de salam, de peper, de palmsuiker en het zout en kook de ribben vrijwel gaar en zet apart…