Snijd de sereh, de knoflook en de sjalotten zeer fijn. Meng de ingrediënten voor de marinade, zonder de kokosmelk, door elkaar. Verhit dit mengsel in een wok en laat dit…

Snijd de spare ribs in korte stukken. Verhit in een wok/wadjan de kokosmelk en voeg de curry pasta toe en meng dit goed. Vervolgens het vlees en het water…

…de sjalotten, de bumbu en de spare ribs toe en laat dit zachtjes 10 minuten sudderen. Voeg dan de kouseband en de overige santen toe en laat het geheel zachtjes…

…base voor 1 uur. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit hierin de rest van de base voor 3 minuten. Voeg dan de ribbetjes, de sereh, de salam…

…De groenten vormen samen een verhoging waar we straks de spareribs op gaan garen. Smeer de buikribs rondom dun in met de mosterd (de mosterd helpt om de kruidenmix op…

Snijd de knoflook fijn en de spare ribs in stukken. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit de knoflook. Voeg dan het vlees toe, de nootmuskaat, de kruidnagel…

Snijd de ribbetjes los. Hak de knoflook en de jahe fijn en pureer de uien. Meng alle ingrediënten goed door elkaar en vorm hiervan een marinade. Wrijf het vlees in…

Meng de ingrediënten voor de marinade goed door elkaar en marineer hiermee het vlees voor tenminste 12 uur. Rooster het vlees zachtjes voor 45 minuten boven een houtskoolvuurtje en bedruip…

Snijd de sjalotten en de knoflook fijn, halveer de rawits, de tomaten in partjes en de prei en de peterselie grof. Wrijf of maal de gember fijn tot een pasta…

…salam en het zout voor 3 minuten. Voeg dan de bouillon toe gevolgd door de ribbetjes en laat het zachtjes nog 10-15 minuten sudderen. Garneer het met reepjes lomboks…

…water en voeg de spareribs toe en laat het zachtjes sudderen totdat al het vocht is verdampt en het vet is vrijgekomen. Bak daarna de spareribs in het eigen vet…

Fan van spare-ribs én van mais? Dan is dit DE snack voor jou. Deze heerlijke corn ribs met crispy chili olie-boter zijn namelijk om je vingers bij af…

…de vissaus, de olie en de plamsuiker met de pasta en marineer hiermee de ribbetjes voor tenminste 45 minuten. Voeg alles toe aan een pan en kook het zachtjes in…

Snijd het vlees in stukken. Verhit in een pan het water samen met alle ingrediënten en breng aan de kook. Daarna gedurende 120 minuten zachtjes laten sudderen totdat alles gaar…

…hiermee het vlees voor tenminste 45 minuten. Verhit in een wok de olie en bak de ribbetjes in 15-20 goudbruin en gaar. Garneer het met de komkommer en de…

Varkensribben - oftewel spareribs - de één is er gek op, de ander houdt minder van het bijbehorende gekluif en vieze-handen-gebeuren. Maar hoe dan ook is dit recept er eentje…

…spareribs samen met de spekjes op een ovenplaat en sprenkel er wat olijfolie over. Zet ze 35 minuten bij de aardappelen in de oven. Haal de aardappelen en de ribbetjes…

…oven of op de barbecue. In de oven: verwarm dan de temperatuur naar 200 graden en kwast de spareribs nogmaals in met de overgebleven marinade en bak ze nog ca…

…water en voeg toe om de saus te binden. Giet de saus terug in de pan bij de spareribs. Bewaar de spareribs gekoeld en afgedekt in de pan.  Maak de pompoen schoon en snijd in grove blokken…

…en leg ze onder de grill. Grill ze ongeveer 20 minuten, 14 minuten aan de vleeskant en 6 minuten aan de bottenkant. Geniet van de super gaar en krokante spareribs!