…de sjalotten, de bumbu en de spare ribs toe en laat dit zachtjes 10 minuten sudderen. Voeg dan de kouseband en de overige santen toe en laat het geheel zachtjes…

…base voor 1 uur. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit hierin de rest van de base voor 3 minuten. Voeg dan de ribbetjes, de sereh, de salam…

Snijd de sereh, de knoflook en de sjalotten zeer fijn. Meng de ingrediënten voor de marinade, zonder de kokosmelk, door elkaar. Verhit dit mengsel in een wok en laat dit…

Snijd de spare ribs in korte stukken. Verhit in een wok/wadjan de kokosmelk en voeg de curry pasta toe en meng dit goed. Vervolgens het vlees en het water…

Snijd de knoflook fijn en de spare ribs in stukken. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit de knoflook. Voeg dan het vlees toe, de nootmuskaat, de kruidnagel…

…De groenten vormen samen een verhoging waar we straks de spareribs op gaan garen. Smeer de buikribs rondom dun in met de mosterd (de mosterd helpt om de kruidenmix op…

Snijd de ribbetjes los. Hak de knoflook en de jahe fijn en pureer de uien. Meng alle ingrediënten goed door elkaar en vorm hiervan een marinade. Wrijf het vlees in…

Meng de ingrediënten voor de marinade goed door elkaar en marineer hiermee het vlees voor tenminste 12 uur. Rooster het vlees zachtjes voor 45 minuten boven een houtskoolvuurtje en bedruip…

Snijd de sjalotten en de knoflook fijn, halveer de rawits, de tomaten in partjes en de prei en de peterselie grof. Wrijf of maal de gember fijn tot een pasta…

…salam en het zout voor 3 minuten. Voeg dan de bouillon toe gevolgd door de ribbetjes en laat het zachtjes nog 10-15 minuten sudderen. Garneer het met reepjes lomboks…

…water en voeg de spareribs toe en laat het zachtjes sudderen totdat al het vocht is verdampt en het vet is vrijgekomen. Bak daarna de spareribs in het eigen vet…

Fan van spare-ribs én van mais? Dan is dit DE snack voor jou. Deze heerlijke corn ribs met crispy chili olie-boter zijn namelijk om je vingers bij af…

Snijd het vlees in stukken. Verhit in een pan het water samen met alle ingrediënten en breng aan de kook. Daarna gedurende 120 minuten zachtjes laten sudderen totdat alles gaar…

…de vissaus, de olie en de plamsuiker met de pasta en marineer hiermee de ribbetjes voor tenminste 45 minuten. Voeg alles toe aan een pan en kook het zachtjes in…

…hiermee het vlees voor tenminste 45 minuten. Verhit in een wok de olie en bak de ribbetjes in 15-20 goudbruin en gaar. Garneer het met de komkommer en de…

Varkensribben - oftewel spareribs - de één is er gek op, de ander houdt minder van het bijbehorende gekluif en vieze-handen-gebeuren. Maar hoe dan ook is dit recept er eentje…

…water en voeg toe om de saus te binden. Giet de saus terug in de pan bij de spareribs. Bewaar de spareribs gekoeld en afgedekt in de pan.  Maak de pompoen schoon en snijd in grove blokken…

…een kom. Bestrijk het ribstuk aan beide kanten met flink wat van deze marinade en zet het 1 uur in de koelkast. Leg het ribstuk op een rooster, met daaronder…

…ribbetjes droog. Snij het vlees tussen de ribben licht in, zodat het bij het bakken niet opkrult. Breng in een grote pan water aan de kook. Leg er de ribbertjes…

Maak de droge marinade: meng in een kom het paprikapoeder, de tijm, de rozemarijn, de knoflook, de ui, de mosterd, de nootmuskaat, de cayennepeper, de bruine suiker, peper en zout…