…in 2 el olijfolie. Kruid met peper en zout. Bestrooi met peterselie. Meng de champignons en de parmezaan met de risotto. Werk af met gehakte peterselie en truffelolie naar smaak.

…appels, snij ze in blokjes en besprenkel met citroensap. Hak de walnoten grof. Verkruimel de gorgonzola. Neem de risotto van het vuur af en meng er de appels, parmezaan, gorgonzola…

…Kruid met peper en zout. Schep de helftervan door de risotto. Verdeel de risotto over de borden enwerk af met de rest van de oesterzwammen,de kaas en wat peterselie.

…heeft opgenomen.Doe zo verder totde rijst gaar is (± 20minuten): bijna allebouillon zal danopgebruikt zijn. Bak de paddenstoelenin olijfolie. Mengze met de parmezaandoor de risotto. Brengop smaak met peperen zout…

…de gesnipperde dragon en bladpeterselie toe. Kruid met peper en zout. Haal van het vuur. Verdeel de risotto over kommen en werk af met de stukjes gerookte forel en preischeuten.

Risotto Breng het water aan de kook en voeg de bouillonblokjes toe. Snijd 100 gram van de paddenstoelen en voeg toe aan de bouillon. Hak de peterselie en salie en…

…door de rijst is opgenomen. Roer de risotto regelmatig. De rijst is na 15-20 min. gaar. De risotto is goed als deze romig is, maar de korrels nog iets…

…extra romig resultaat. Of roer een paar eetlepels zelfgemaakte pesto door de zelfgemaakte risotto. Tip: Parmezaanse kaas bevat dierlijk stremsel waardoor dit recept niet 100% vegetarisch is. Vervang de kaas…

Risotto Verwarm de bouillon. Pel en snipper de ui. Pel en hak de knoflook. Snijd de stengels van de bleekselderij los was de stengels en snijd in blokjes Verwarm 3…

…soort taartje ontstaat. Breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper. Besprenkel met een scheutje olijfolie en garneer met partjes limoen en blaadjes peterselie. Serveer met de risotto.

Bereiding Bereid eerst de risotto. Los het bouillonblokje op in het hete water en houd dit warm. Snipper het uitje en de knoflook fijn en fruit deze in een pan…

…dunschiller. Snijd de helft van de pastinaken in blokjes. Voeg de blokjes pastinaak en de risottorijst toe aan de ui en bak samen op laag vuur al omscheppend 3 min…

…tot hij glazig is. Voeg de risottorijst toe en bak al roerend 3 min. mee tot de korrels glazig zijn. Voeg de witte wijn toe en roer tot deze is…

…knoflook en fruit aan in een beetje olie in een grote pan. Voeg dan de risotto toe en bak deze al roerend 2 à 3 minuutjes tot hij glazig wordt…

…fruit de ui en de rijst tot de rijst glazig is. Blus de risotto af met de witte wijn. Schenk beetje bij beetje de bouillon erbij en gaar de rijst…

Risotto Verwarm de bouillon. Pel en snipper de sjalot. Verhit een scheutje olijfolie en een klontje boter in een pan met dikke bodem en fruit de sjalot circa 2 minuten…

…de sjalot knoflook en de venkel circa 2 minuten. Voeg de risottorijst toe en bak in circa 2 minuten glazig. Schenk de witte wijn erbij en laat de alcohol in…

…tot de bouillon op is. Nu is je rijst lekker zacht gekookt. Snijd de camambert in stukjes en voeg samen met de erwtjes bij de risotto. De erwtjes hoef je…

…en knoflook en fruit aan in een beetje olie in een pan. Voeg dan de risotto toe en bak deze al roerend 2 à 3 minuutjes tot hij glazig wordt.…

Risotto ai frutti di mare Maak de vongole en mosselen schoon. Pel en pers de knoflook. Verhit olijfolie in een ruime pan en fruit de knoflook. Voeg de mosselen en…