Bestrijk 4 sneetjes roggebrood met zalmpaté. Leg hierop de plakjes zalm en bestrijk de zalm heel dun met zalmpaté. Bestrijk 2 sneetjes met verse roomkaas en leg deze op twee…

Verwarm de oven voor op 220ºC. Verdeel de pruimen over een met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel ze met 1 el olijfolie. Rooster de pruimen in de voorverwarmde oven, 20…

Breng 2 1/2 liter water aan de kook met zout. Was de duiven met koud water. Voeg als het water kookt de duiven toe. Breng het geheel weer aan…

Snij het stuk gerookt spek in blokjes en bak deze bruin in wat boter. snij de ossenstaart in stukken Voeg deze toe aan de gebakken spekblokjes. (eventueel nog wat boter…

Snij de champignons in palkjes Snipper de sjalotjes goed fijn Bak de sjalotjes en de champignons zachtjes in de boter goudbruin Pers de knoflook erbij. Voeg het water toe, samen…

…garen. Voeg vervolgens de Limburgse mosterd en de honing toe. Roer dit alles goed en laat het nog even garen. Voeg peper en zout naar smaak toe. Verwijder de lavas…

Bestrijk de boterhammen met appelstroop en beleg ze met blaadjes veldsla,plakjes kaas en walnoten.stapel ze op elkaar en serveer.

Was de asperges, schil ze en snijd het onderste stukje eraf. Breng de asperges met de schillen en het bouillontablet (in een aspergepan) met 1.5 liter water aan de…

-Maak de melk lauw (niet heet!) en los de gist erin op. -Doe het zout onderin een grote kom en zeef de bloem erboven. -Maak een kuiltje in de bloem…

Het fijn gesneden rundvlees stevig aanbakken in een klontje boter (gebruik een soeppan zodat het aanbaksel later in de soep komt). Sjalotten schoonmaken en in stukken snijden. Dan aan het…

Asperges: Schil de asperges en kook ze ( eventueel op de schillen met zout ). Eén steek boter en een klontje suiker 7 minuten en laat 5 minuten nagaren. Haal ze uit…

Doe de konijnenbouten, sjalotten, knoflooktenen, laurier, tijm, rozemarijn en zout in een pan. Meet vervolgens een hoeveelheid af die voldoende is om het zaakje mee onder te zetten. intussen oven…

Melk verwarmen. Rijst en suiker erin strooien, aan de kook brengen en op heel laag vuur in 12 minuten gaar koken. Custardpoeder oplossen in 1 eetlepel melk, in een straaltje…

Soepvlees met koud water en bouillonblokjes opzetten en op laag vuur gaar laten trekken. Aardappels schillen, in kleinere stukken snijden en in ruim water gaar koken. Ui, zilveruitjes en augurken…

De forellen schoonmaken zonder de slijmlaag te beschadigen (anders worden ze niet blauw) De forellen met hete azijn besprenkelen. In een grote pan 2 liter water met 4 bouillonblokjes, de…

Bak voor de saus de spekreepjes,knoflook en de verschillende kruiden totdat de spekjes bruin en knapperig zijn. Voeg de azijn toe en roer goed. Doe de stroop erbij en…

Maak sterke koffie Los de witte basterdsuiker in een glas op in de Els en de koffie. Vul het glas voorzichtig op met lichtgeslagen room via de bolle kant van…

doe het bakmeel met het zout,de suiker en de boter in een kom en snijd de boter in stukjes.Voeg het ei en wat geraspte citroenschil toe en kneed…

Snijd het vlees in dobbelsteentjes.Pel en snipper de uien,de knoflook en de mini uitjes.Maak de champignons schoon en snijd ze in vieren.Bind de tijm met de…

Doe het gehakt in een kom samen met de helft van de sjalot, de knoflook, het ei, de paneermeel, mosterd, nootmuskaat en breng op smaak met zout en peper. Draai…