Schil de asperges rondom met een dunschiller van vlak onder het kopje naar beneden en verwijder de houtachtige onderkant. Breng de asperges met de schillen, het bouillontablet en het water…

-Maak de melk lauw (niet heet!) en los de gist erin op. -Doe het zout onderin een grote kom en zeef de bloem erboven. -Maak een kuiltje in de bloem…

…garen. Voeg vervolgens de Limburgse rinse appelstroop toe. Roer dit goed. Verwijder de lavas en de selderij. Voeg op laatst eventueel nog de taugé toe en laat dit alles circa…

Bestrijk de boterhammen met appelstroop en beleg ze met blaadjes veldsla,plakjes kaas en walnoten.stapel ze op elkaar en serveer.

…voor. 9 Bak de Limburgse Rijstevlaai in ca. 30 minuten op het rooster in het midden van de oven goudbruin en gaar. 10 Laat de Limburgse Rijstevlaai op het rooster…

…voeg ook de overgebleven zilveruitjes toe. Bestrooi het geheel met wat paprikapoeder. Zet de Limburgse koude schotel minstens 2 uur afgedekt in de koelkast. Koude schotel smaakt het lekkerst als…

Maak eerst een tomatensaus door de gesnipperde ui, gehakte knoflook, fijngesneden knolselderij en zout in olie te fruiten. Voeg de tomatenblokjes en wijn toe en laat 10 minuten koken. Pureer…

Bestrijk 4 sneetjes roggebrood met zalmpaté. Leg hierop de plakjes zalm en bestrijk de zalm heel dun met zalmpaté. Bestrijk 2 sneetjes met verse roomkaas en leg deze op twee…

Asperges: Schil de asperges en kook ze ( eventueel op de schillen met zout ). Eén steek boter en een klontje suiker 7 minuten en laat 5 minuten nagaren. Haal ze uit…

Snij de champignons in palkjes Snipper de sjalotjes goed fijn Bak de sjalotjes en de champignons zachtjes in de boter goudbruin Pers de knoflook erbij. Voeg het water toe, samen…

…garen. Voeg vervolgens de Limburgse mosterd en de honing toe. Roer dit alles goed en laat het nog even garen. Voeg peper en zout naar smaak toe. Verwijder de lavas…

doe het bakmeel met het zout,de suiker en de boter in een kom en snijd de boter in stukjes.Voeg het ei en wat geraspte citroenschil toe en kneed…

Snijd het vlees in dobbelsteentjes.Pel en snipper de uien,de knoflook en de mini uitjes.Maak de champignons schoon en snijd ze in vieren.Bind de tijm met de…

Was de asperges, schil ze en snijd het onderste stukje eraf. Breng de asperges met de schillen en het bouillontablet (in een aspergepan) met 1.5 liter water aan de…

Verwarm de melk tot hij lauw is en los de gist erin op. Maak een kuiltje in de bloem. Strooi het zout over de rand van de bloem. Meng in…

Laat de witte bonen wellen (minimum twee uur maar nog beter een nacht) in water. Laat de bonen uitlekken en mix met de hakmolen fijn. Kruid met peper, zout, komijnpoeder…

Maak met een klein gedeelte van de melk de custard en breng de rest van de melk aan de kook. Giet de custard al roerende in de kokende melk en…

Meng het gehakt met het ei, de paneermeel en nootmuskaat, zout en peper naar smaak. Rol er met vochtige handen 4 ballen van. Leg de gehaktballen het liefst nog een…

Soepvlees met koud water en bouillonblokjes opzetten en op laag vuur gaar laten trekken. Aardappels schillen, in kleinere stukken snijden en in ruim water gaar koken. Ui, zilveruitjes en augurken…

Bouillon op temperatuur brengen. Knoflook toevoegen en circa 2 uur laten meeegaren (niet koken). Het geheel zeven met een fijne zeef of doek. Op smaak brengen met peper, zout en…