…knolselderij af en pureer met de staafmixer. Voeg de crème fraîche en mosterd toe en roer glad. Schep de knolselderijpuree op 4 borden. Leg er de varkenshaas en spekappels bij…

Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil de aardappelen en knolselderij, snijd in gelijke stukken en kook ze in 20 min. gaar. Meng ondertussen de olie met de kerriepoeder…

…het kookvocht, de walnootolie, peper en eventueel zout aan de aardappelen en knolselderij toe en stamp fijn met de pureestamper. Verdeel de knolselderijpuree over borden en schep de paddenstoelenstoof erbij.

Dit heerlijke recept voor kabeljauwfilet met knolselderijpuree, krokante boekweit en waterkerspesto komt van chef Arvid Schmidt van het restaurant Aan de Amstel in Amsterdam. Speciaal gemaakt voor Marley Spoon. "Koken, dat…

Twee weken terug vertelde Ivo alles over wild, en vandaag deelt hij met jullie zijn favoriete recept voor hertenstoof met knolselderijpuree, rode kool en een appel-cranberrycompote.  Bak het vlees…

Schil en snijd de knolselderij en aardappels in blokjes. Breng de melk met de knolselderij aardappels een beetje zout en versgemalen peper aan de kook en kook in circa 20…

Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet de ovenschaal in. Schil de bietjes en snijd in dunne parten. Meng de bietjes in een ovenschaal met de balsamicoazijn, olie, peper…

Meng voor de dressing alle ingrdiënten,behalve de olie,met de staafmixer.Giet dan langzaam de olie erbij tot de dressing gaat binden.Kook de blokjes knolselderij gaar in…

Bereiding Begin met het maken van de puree. Schil de knolselderij en de aardappels en snijd in blokjes. Kook ze gaar in gezouten water met één takje rozemarijn. Houd het…

…grove puree. Verwarm de puree nog even tot ze iets dikker is. Schep op 4 warme borden een bergje knolselderijpuree, leg de varkenshaas erop en schep de spruiten ernaast. Schenk…

…een staafmixer en voeg de boter en eventueel wat van de melk toe. Breng op smaak met zout en peper. Serveer de knolselderijpuree met de champignons en de gebakken fetablokjes.

…Leg de fazantenbouten op warme borden. Kook de sjalotjes met jus nog wat in en roer de kappertjes erdoor. Schep dit op en naast de bouten. Serveer de knolselderijpuree erbij.

Verwarm de oven voor op 200 °C. Fruit de uien goudbruin in de olie, schep het gehakt en het laurierblaadje erbij en roerbak het gehakt rul en bruin. Bereid de…

Schil de knolselderij en snijd in stukjes van 2 x 2 cm. Maak de knoflook schoon en snijd fijn. Kook de knolselderij en knoflook, peper en eventueel zout in ruim…

…puree ontstaat.Breng op smaak met peper en zout en peterselie.Beleg een flensje met knolselderijpuree en strooi er een laagje kaas op.Leg hierop een tweede flensje en beleg…

Schil de knolselderij en maak er blokjes van.Kook de knolselderij in water met zout en het citroensap in 20 min gaar.Afgieten en samen met de peper en de…

…Ontvel de bietjes en snijd ze in stukjes (of rasp ze) Hussel de bietjes, de tijm en het fijngesneden uitje door de knolselderijpuree Lekker heet laten worden (regelmatig even roeren ;) )

…er nog wat extra olijfolie aan toevoegen. Breng op smaak met peper en zout. Serveer de kabeljauwfilets op een bergje van de knolselderijpuree. Volg Francesca Kookt ook op Facebook, Twitter…

Verwarm de oven voor op 200 ̊C. Laat de cranberry's ontdooien. Laat de varkenshaas op kamertemperatuur komen. Snipper de sjalotten en snijd de knoflook en naaldjes van de rozemarijn…

…tot saus goed van dikte is. Intussen knolselderijpuree al roerend opnieuw zachtjes verwarmen. Op vier warme borden twee hazenachterboutjes leggen. Knolselderijpuree naast boutjes rangschikken. Beetje paprikasaus erover scheppen en ook…