Schil de knolselderij en snijd in blokjes. Kook de knolselderij in weinig water met zout ca. 15 min. en giet af. Schil ondertussen de appel en snijd in kwarten. Verwijder…

…ik nog wat van het vocht toe. Warm de puree opnieuw op. 5. Verdeel de knolselderijpuree over de borden, bestrooi met de boerenkoolchips en voeg de gebakken chorizo blokjes toe.

Schil de knolselderij en de aardappelen en snijd in gelijke stukken. Doe in een pan en schenk er zo veel water bij dat alles net onder staat. Voeg eventueel zout…

…knoflook en Parmezaan, en gemaakt met liefde... Deze knolselderijpuree kan niet fout gaan!  *Kun je geen knolselderij vinden of heb je toevallig nog een paar pastinaken in huis? Vervang dan…

Snijd de knolselderij in dikke plakken, snijd daarna de schil eraf en snijd de plakken in blokjes. Kook de blokjes knolselderij en aardappel in 20 minuten gaar in de melk…

…goed droog. Meng de veldsla met de olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Serveer de knolselderijpuree met de gebakken shiitakes en verdeel er de veldsla over. Rasp…

Maak de knolselderij schoon en snijd hem in kleine blokjes en was ze goed. Kook de knolselderijblokjes 15 minuten. Breng de slagroom aan de kook. Schil de appel snij hem…

…ca 15-20 min gaar. Giet het geheel af en pureer het in de keukenmachine of met de staafmixer tot een smeuige puree. Doe de knolselderijpuree terug in de pan…

Zet een pannetje met water en de knolselderijblokjes op het vuur en breng aan de kook. Laat de knolselderij ongeveer 30 minuten koken of tot een vork makkelijk in de…

…je de uien tot deze glazig worden, voeg de paddenstoelen en de tijm toe en bak tot deze gaar is. Serveer de eendenborst met de knolselderijpuree en de gebakken paddenstoelen.

Je begint met het snijden van je uien en je knoflook dit doe je samen met een scheutje olijfolie in een pan op laag vuur. Dan schil je je knolselderij…

…gare aardappelen en knolselderij met hete melk, peper en nootmuskaat een puree. Maak de groente op smaak met wat rozemarijn. Serveer de aardappel-knolselderijpuree en de groente bij de vis.

Schil de knolselderij en snijd hem in blokjes. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Doe ze samen in een pan met water tot ze net niet onderstaan en…

Schil de knolselderij en snijd hem in blokjes. Fruit de rode ui of sjalotten zachtjes in de olijfolie. Voeg de knolselderij toe en bak 5 minuten mee. Blus af met…

Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onder-warmte. Kook de aardappelen en de knolselderij samen in water met zout in plm. 20 minuten gaar. Laat de aardappelen…

Schil de aardappelen en knolselderij en snijd in gelijke stukken. Kook samen in 20 min. gaar in water met zout. Snijd ondertussen de grote paddenstoelen in stukken en laat de…

Schil de knolselderij en snijd hem in gelijke stukjes. Bak de sjalotjes in de olijfolie glazig en bak de knolselderij 5 minuten mee. Blus af met de wijn, doe na…

…verwijderen. Rest van boter in klontjes snijden en met garde door jus kloppen. Basilicum in reepjes snijden en door knolselderijpuree mengen. Knolselderijpuree op vier warme borden scheppen. Struisvogeltournedos erop leggen…

…smeuïge puree. Snijd de koriander grof. Verdeel de knolselderijpuree over de borden en verdeel de gehaktballetjes met saus erover. Bestrooi met de koriander, de apart gehouden ui in het zuur…

Pel en snipper de sjalot en knoflook. Klop een ei los rasp de Parmezaanse kaas en snijd de peterselie fijn.   Verhit wat boter in een pan en fruit de…