…malen. Dat vormt de basis van de miso-sesamsaus voor de spinazie. Japanse spinazie met miso en sesam Rooster de sesamzaadjes in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn. Doe…

Bereiding Snijd de knoflook en gember fijn en de bosui in ringen. Houd de groene delen van de bosui apart. Snijd de shiitake en kastanjechampignons in plakjes. Verhit een soeppan…

Gaar de sobanoedels volgens de bereidingswijze op de verpakking.Schil en snijd de bospeentjes in schuine plakjes. Pel en snipper de ui. Pel en snijd de knoflook fijn. Halveer de…

SpiesenVerwarm de grillpan voor. Snijd het vlees in plakken de lente-uitjes in stukjes van circa 2 cm en de broccoli in roosjes. Pel en snijd de knoflook en groene…

Dashi bouillon Breng het water met de kombu aan de kook en haal de kombu net voor het koken uit de pan. Voeg de bonito vlokken toe en wacht tot…

Chocoladebloem Knip uit een hardplastic plaatje een bladmotief. Smelt voor het enten van de chocolade twee derde van de chocolade au bain-marie. Roer de rest van de gehakte chocolade…

Klop de slagroom met de suiker stijf. Maak de aardbeien schoon. Leg 1 snee brood op een stuk vershoudfolie. Bestrijk beide sneeën brood met ca. 1 cm slagroom. Leg de…

Roer de wasabipoeder met 1 el water glad. Voeg het mengsel toe aan de mayonaise. Breng op smaak met olie en sojasaus.

Voeg de ingrediënten voor de marinade (sojasaus, mirin, suiker en sake) in een pan en laat het geheel 10 minuten zachtjes koken. Laat de marinade afkoelen en voeg de kipblokjes…

Snijd 4 lange strips van de komkommers met behulp van een dunschiller, zodat er nog wat schil aan de komkommer blijft zitten (de komkommers zien er zo gestreept uit). Snijd…

Was en verdeel de sla in blaadjes. Maak de bosuitjes schoon en snij zeer dunne plakjes (gebruik het donkergroene deel niet). Veeg de shii-take schoon met keukenpapier, verwijder steeltjes…

Kook de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking. Rooster in een droge koekenpan het sesamzaad goudbruin en schud op een bord. Snijd de tofu in plakken en dep goed…

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit de olie in een wok. Bak de prei en de roerbakmix 5-6 min., tot de groenten beetgaar zijn. Breng…

…de oven staan. 7. Haal de Japanse cheesecake uit de oven en laat afkoelen op kamertemperatuur en daarna 30 minuten opstijven in de koelkast. 8. Doe de diepvries frambozen in…

…de rucola, de tonijn tataki, de komkommer, de avocado en de edamame over de taart. 5. Garneer de Japanse plaattaart met de overgebleven créme fraîche en de fijngesneden lente ui.

…bouillon. Leg de gekookte eieren ernaast. 7. Snijd de lente ui in dunne ringetjes. Garneer de Japanse noedelsoep met wat extra rode peper, de lente ui en wat gehakte koriander.

Louise van de blog Keukenatelier stuurde ons dit verrassende recept voor Japanse coleslaw toe. Lekker fris en doordrenkt met umami door de miso en sojasaus. Tip: de kans is groot…

…lekker, licht en smaakvol gerecht uit de Japanse keuken. Het recept komt uit het boek Mijn Japanse Keuken van Stevan Paul. Stevan: "In combinatie met boter ontplooit miso een romig…

Spoel de rijst onder koud stromend water. Breng ‘m aan de kook met 400 ml water en een snuifje zout. Kook beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Haal van…

Stoom de edamameboontjes gaar. Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit 1 el plantaardige olie in een koekenpan en bak het gehakt rul. Voeg de sake…