Hak alle groenten fijn. Snijd het pepertje fijn en verwijder de zaadjes om het minder pittig te maken. Snipper ook de vleeswaren. Kook rijst in zout water volgens de aanwijzingen…

Kook de rijst volgens de instructies op het pak. Snijd de hamlappen in stukjes. Verwarm een beetje boter of margarine in een pan. Snipper de uien en snijd de knoflook…

Zo maak je het: 1. Snij het rundvlees in blokjes en bak het aan in wat olijfolie. 2. Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn. Voeg dit…

…na te jagen. Sindsdien kookt hij Indonesisch naar het gedachtegoed van zijn grootouders. De recepten die hij hiervoor gebruikt zal hij hier af en toe met ons delen. De spekkoek…

Pel de knoflook en de sjalotjes. Snijd de knoflook, sjalotten en Spaanse peper grof in ongeveer gelijke stukken en hak deze met de hakmolen in fijne snippers. Pers de citroen…

Kluts de eieren met een scheutje ketjap. Doe de kruiden in een klein bakje en meng het met 1-2 el water. Voeg het kruidenmengsel toe aan de geklutste eieren…

Maak een boemboe in de blender van de ui, knoflook, sambal, sereh, bakgember en ve-tsin. Snijd de winterpeen in blokjes en de bosui in ringen. Verwijder het vel van…

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de eieren in 8 min. hard. Verhit in een wok 1 el olie. Bak de amandelen in 2 min. lichtbruin…

Kook de sperziebonen in water met zout in ca. 7 min. beetgaar. Verhit de helft van de wokolie in een wok op hoog vuur en roerbak hierin de runderreepjes. ca…

Blancheer eerst de tomaten, ontvel deze en dan pureren. Kook eerst het vlees apart gaar en snijd het dan in stukjes. Snijd de wortel in kleine stukjes en de sperziebonen…

Snijd de kipfilet in smalle reepjes en doe deze in een kom. Voeg 1 teen knoflook en de bloem toe aan de kip en meng goed. Bak de kipfilet in…

Was de tjabe rawits (laat wel de steeltjes eraan) en laat ze uitlekken. Maak een glazen pot goed schoon met heet water. Doe de rawits in het potje. Kook azijn…

…de bouillon en de kokosmelk toe en stoof de sajoer boontjes in ongeveer 8 – 10 minuten gaar. Voeg naar smaak nog wat zout toe. Lekker bij Indonesische Rendang en rijst.

Twee uur voor het koken begint leggen we de paprika’s onder de grill totdat het vel zwart is. Spoel ze af onder koud water en haal er het vel…

Kook de rijst volgens het voorschrift van de rijst die U gebruikt. Snij de lever in brunoise met afmetingen van ongeveer 1,5 cm. Meng de ketjap met de honing…

Maak de spruitjes schoon, snijd de ui fijn en snijd of pers de knoflook. Kook de spruitjes beetgaar in water met een bouillonblokje. Giet de spruitjes af als ze gaar…

…gehaktbrood, zodat deze helemaal afgedekt is. 9. Bak het Indonesisch gehaktbrood in 60 minuten gaar in de voorverwarmde oven. 10. Vouw tien minuten voor het einde van de baktijd, het…

Een Indonesische rijsttafel is niet compleet zonder bijgerechten. En van al die bijgerechten is seroendeng niet alleen de meest veelzijdige, maar ook het makkelijkst om zelf te maken. Makkelijk, snel…

…Heel Holland Bakt. In Basisboek Indonesisch (wat trouwens een prachtig boek is met fantastische fotografie) deelt ze de verzameling recepten die zij weer leerde van haar moeder. Ze leert je…

…delen: klassieke Indonesische pangsit. Pangsit zijn gevulde wontonpakketjes, vaak geserveerd met een zoet-pikante saus. De lekkernij komt van origine uit China, waar ze worden gestoomd. De Indonesische variant daarentegen…