…de volgende dag nog lekkerder. Bewaar hem in de koelkast max. 3 dag of vries hem in. Maak je rijsttafel compleet en bekijk eens mijn recept voor Indonesische gado gado

Dit recept is een samenwerking met HelloFresh. Kijk voor het oorspronkelijke recept hier. Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng in een kom de sambal 2 tl aguavesiroop pinda…

Klop in een kom het ei los met 2 eetlepels ketjap 1 el sambal en 1 el chilisaus. Schil en rasp 2 cm gember fijn boven de kom. Pel en…

Stap 1:  Maak de bouillon door de kippenbotjes ongeveer 50 minuten te koken in het water. Voeg suiker en zout toe naar smaak. Stap 2: Meng voor de bakmi (noedels…

Verhit de olie en bak hierin de sjalot, knoflook en rode peper ± 3 minuten op laag vuur onder voortdurend omscheppen. Roer de laos, salam blaadjes, kurkuma, paprikapoeder en verkruimelde bouillontablet…

Snijd de bosui in ringetjes, de kool in dunne reepjes en maak de boontjes schoon. Verhit de wok olie, fruit de ui met de uitgeperste knoflook. Bak daarna de kip…

Bestrooi de kipfilet met peper en zout. Verhit de olie en bak de kip bruin en gaar. Voeg na 5 minuten de gesnipperde ui en de repen paprika toe. Gaar…

Snijd het vlees in stukjes en breng op smaak met zout en peper. Snipper het uitje en snijd de rode peper en knoflook fijn. Schil de gember en snijd ook…

Bereiding Kook de rijst en laat afkoelen. Bereid eerst de pindasaus volgens mijn recept voor zelfgemaakte pindasaus. Kook de sperziebonen in ca 12- 14 minuten beetgaar. Kook de eieren 6…

…beginnen alvast met de tofu-omelet met pindasaus (tahu telor) uit het boek. Voor dit recept heb je volgens Maureen petis udang nodig: een Indonesische garnalenpasta gemaakt van gekookte garnalen…

Deze Indonesische soto ayam is een maaltijdsoep op basis van zelfgemaakte kippenbouillon en eet je met verschillende garnituren zoals taugé, geplukte kip en rijst. Soto ayam is een van de…

Ja hoor: in Indonesië hebben ze een manier bedacht om fried chicken nóg lekkerder te maken. Dat doen ze met ayam geprek: een gerecht van crispy chicken die na het…

Ayam pangangKnip de kip aan de rugkant open en druk de kip plat. Spies de kip met de satéstokjes zodat deze zijn platte vorm behoudt. Pel en snipper de ui…

Kook de aardappelen in water gaar. Kook de kip in water gaar en bewaar de bouillon. Snijd het vlees in kleine stukjes. Verhit in een pan water en kook de…

Kook de aardappelen in water gaar. Kook de kip in water gaar en bewaar de bouillon. Snijd het vlees in kleine stukjes. Verhit in een pan water en kook de…

Kook de rijst (liefst een dag tevoren) volgens de aanwijzingen op de verpakking in water met zout. Verhit de olie in de wok en bak hierin de speklapjes knapperig en…

Snijd de knoflook en het stukje gemberwortel klein. Doe de ketjap, honing, ketchup, rietsuiker, gembersiroop, zeezout en peper in de sauspan en breng dit aan de kook. Verwarm de oven…

Zet een pan met 1 L water op het vuur. Los er de bouillonblokjes in op. Snijd de citroengrasstengels in de lengte 2 keer in en doe in de bouillon…

Snijd kop en kont van de ui en daarna verticaal doormidden. Verwijder de bruine vellen en hak de ui zeer fijn. Snijd de kontjes van de solo clove knoflook en…

Kook de eieren in ca. 10 minuten hard. Snijd de kool in niet al te dunne repen. Snipper de ui en knoflook. Wok de ui in de olie kort met…