…fijn samen met de knoflook, melk en breng op smaak met peper en zout. Breng de hertenbiefstuk op smaak met peper en een klein snufje zout. Wikkel de biefstuk in…

…toe en haal de pan van het vuur. Laat trekken. Schroei de hertenbiefstuk snel toe in een pan met een beetje boter en olijfolie. Bak volgens de gewenste garing (maar…

Schil de sinaasappels, snijd de partjes tussen de vliezen uit en vang het sap op. Kneed met de hand het sap met de balsamicocrème door de rodekool en laat marineren…

…een bord. Verhit in de koekenpan de olijfolie. Bestrooi de hertenbiefstuk met zout en peper en bak het vlees in 2 min. per kant bruin en vanbinnen rosé. Laat de…

…de saus op smaak met zout en peper. Kook de tagliatelle beetgaar. Bestrooi de hertenbiefstukjes met zout en peper. Verwarm de boter in een koekenpan en bak de biefstukjes om…

Was de witlof, maak het schoon en snijd de struikjes in de lengte in vieren. Verhit 2 eetlepels boter in een (hapjes)pan, leg het witlof erin, bestrooi het met…

Steek uit het brood 4 sterren. Rooster de sterren op de gourmet bakplaat aan beide kanten goudgeel. Bak intussen in gourmetpannetjes de hertenlapjes in de boter of olie in 1…

…minuten gaar. Laat nog 10 minuten staan voor het aansnijden. Maaltijdsalade met boerenkool en hertenbiefstuk Snijd de ongeschilde rosevalaardappeltjes in blokjes. Breng water met zout aan de kook. Kook de…

Haal het vlees 45 minuten voor bereiding uit de koeling en laat op kamertemperatuur komen. Verwarm een scheut olie in een koekenpan en schroei het vlees om en om op…

Braad het vlees aan in een stoofpan en voeg alle kruiden toe. Bak ondertussen in een andere pan het spek met de sjalotten aan. Doe alles bij elkaar in de…

Smelt het klontje boter in een ruime stoofpot. Fruit de fijngesneden ui en voeg vervolgens het vlees toe. Schroei de stukken vlees kort maar krachtig aan en voeg een snuifje…

Koop hertenfilet en snijd in hapklare brokken of laat dat doen bij de poelier of slager. Doe 1 el olie in een pan, bak spekblokjes uit, neem uit en zet…

Leg/zet alle ingrediënten, grondstoffen en materialen van tevoren klaar. Snij alle groenten klein. Snij de ontbijtkoek in kleine blokjes. Smelt de boter en bak hierin de stukken vlees aan…

Snijd het vlees in kleine blokjes. Doe deze vervolgens samen met de rode wijn, kruidnagels, rozemarijntakjes en laurierblaadjes in een ruime kom en dek dit af met folie. Laat dit…

Week de gehalveerde pruimedanten in het citroensap en de brandewijn. (alcoholvrij? dan weken op water) Pureer gaargekookte aardappelen en breng de puree op smaak met boter, peper, zout en gehakte…

…Van dit gerecht kan je natuurlijk ook een hoofdgerecht maken. Neem dan van alles wat meer. En maak er bijvoorbeeld een aardappelgratin bij. Geen rendier te krijgen? Neem dan hertenbiefstukjes.

…met de hete eendensaus. Bron: Nog meer recepten met wild Eendenborst met geroosterde hazelnoot en rodebessensaus Hertenbiefstuk met rode wijnsaus en aardappelpuree Wildste-zwijnenragú met knoflook & citroengremolata van Jamie Oliver

Giet port of sherry over de rozijnen en zet ze apart. Rooster de geschaafde amandelen in een droge hete koekenpan goudbruin. Verhit de boter en bak hierin de (herten)biefstukjes…