…uien over de salade.   Breng de salade op smaak met een beetje versgemalen zwarte peper. Garneer met de geroosterde hazelnoten croutons en chipotle-honingvinaigrette. Serveer bij de gerookte zalm.

Snijd de gerookte zalm in dunne reepjes en zet deze weg. Was, droog en knip de bieslook en de dille. Houd voor de garnering een paar stukjes dille achter. Meng…

Draperen de zalm op de bordjes. Ontdoe het brood van korstjes en rooster het. Maak boterbolletjes. Licht zoeten de crème fraiche met de honing (niet te zoet maken) en doe…

…gerookte zalm is niet alleen een plaatje op je bord, maar nog makkelijk om te maken ook. Bart: "Één van de meest snelle maar toch imponerende recepten is om gerookte…

…snijd schuin doormidden. Verdeel de sla over borden en verdeel de bietjes samen met de plakjes zalm erover. Verdeel 2 langwerpige bolletjes (quenelles) geitenkaasmousse per persoon erover en besprenkel met…

…maken. Zet grote platte borden klaar en strijk ze in met beetje olijfolie. Schik er de fijne sneetjes gerookte zalm op. Snipper de lente-uitjes in zo fijn mogelijke ringetjes…

Besmeer 2 sneetjes brood met de Mon Chou, leg de zalmsnippers erop en strooi de bieslook erover, dek het geheel af met de jonge kaas en de andere sneetjes brood…

Snij de zalm en avocado in stukjes en doe alles in een kom. Voeg ook de crème fraîche toe. Hak de koriander en lente-uitjes en voeg deze toe. Voeg…

Kook de eieren hard. Verwijder de schaal en plet ze met een vork. Snij de zalm in reepjes. Meng alle ingrediënten door elkaar.

…peper en een beetje zout. Schep op elk plakje zalm iets van het paddenstoelenmengsel. Rol de plakjes op. Leg op elk bord 2 gevulde zalmrolletjes. Garneer het bord met een…

Snij de gerookte zalm in stukjes. Snij de rode biet in blokjes. Doe de zure room in een spuitzak of knijpflesje. Verdeel de zalm over de glaasjes, schep er enkele…

…en doe de olie erbij. Voeg wat peper en zout toe en meng goed. Leg de zalm in een ondiepe schaal en besprenkel met het oliemengsel. Dek af met vershoudfolie…

Maak de gerookte zalm schoon, verwijder de korst. Smelt een klontje boter, kluts hier de eitjes in en roer tot een smeuïg roerei. Schil de mierikswortel en rasp ongeveer 1…

…laagje van het kruidenzout en de takjes dille. Leg er de zalmfilets bovenop en bedek ze vervolgens met de rest van het zout. Dek de schaal af met een laagje…

…de room en de fijngesneden kruiden. Kruid gul met zout en zuinig met cayennepeper. Spreid de sneden zalm uit en schep op elk ervan wat avocadomoes. Rol ze vervolgens op…

…het citroensap en breng op smaak met een snufje peper en zout. Snijd de gerookte zalm fijn tot tartaar en snijd de wakame fijn. Meng de wakame door de zalm…

…en rol het brood met de deegrol zo plat mogelijk uit. Besmeer ze dik met kruidenkaas, en beleg met gerookte zalm. Rol het brood stevig op, langs de andere kant…

Rooster de amandelen kort in een droge koekenpan. Leg op elk stuk folie een plak zalm en hierop een slablad. Verdeel de rest van de ingrediënten over de slabladeren. Rol…

Meng het zeezout, de rietsuiker en de citroenrasp. Smeer hiermee de zalm in. Laat het afgedekt een uur in de koelkast pekelen. Pickle de kleine witte uien. Breng hiervoor 150…

1).In een kom bijeenvoegen de fijngemaakte zalm met de peper, ui, knoflook, bieslook, sesamzaadjes en zeste en dat goed door elkaar husselen. 2).Beleg hiermee de toastjes, of vul…