Pel en snipper de sjalot en snijd de gerookte zalm zo klein mogelijk. Meng in een kom de sjalot gerookte zalm halvanaise en zure room en breng op smaak met…

…Vul de quiches met zon-gedroogde tomaten, gerookte zalm en enkele camembertblokjes. Klop twee eieren met melk en room goed los en kruid dit af met een snuifje zout en…

…de gerookte zalm in een kom en schep het geheel even goed om. Leg een vel plastic keukenfolie in een kommetje en drapeer hier de plakjes gerookte zalm in. Schep…

…smaak met citroensap. Bestrijk de sneetjes pumpernikkel met de dillekaas. Leg er een opgerold plakje gerookte zalm op. Werk af met zwarte peper uit de molen en een plukje dille.

Gerookte zalm met (bloed)sinaasappel en zeekraal Snijd met een scherp mes de kontjes van de sinaasappels. Snijd de schil van de sinaasappels en zorg dat er geen wit van…

…Snijd de gerookte zalm klein. Snijd een half bakje rucola iets fijner. Haal de gekookte eieren twee keer door de eiersnijder en voeg deze samen met de gerookte zalm en…

…op smaak met peper en eventueel zout. Besmeer de toast met de mierikswortelcrème. Verdeel de zalm erover en leg de kwarteleitjes erop. Garneer met de peterselie en bestrooi met peper.

…aardappel om te controleren of het aardappelkruim boterzacht is. Gril de zalmfilet volgens de aanwijzingen op de verpakking op de barbecue. Open voorzichtig (heet!) de folie van de aardappelen en…

…Snij de rest van de komkommer in kleine blokjes. Vermeng de gesnipperde gerookte zalm en de verse zalm met de komkommerblokjes en de lente-ui. Roer de roomkaas met de…

…Meng het sinaasappelsap, 2 el olijfolie, de kappertjes en peper naar smaak erdoor. Leg de gerookte zalmfilets op 4 borden. Schep de venkel-sinaasappel salade erbij. Lekker met gepofte-knoflookaïoli…

…de rucola en de mini-augurken met de helft van de dressing. Verdeel de salade over borden en leg er de zalm op. Schenk de overige dressing over de zalm.

…een royaal stuk vershoudfolie. Bekleed deze holtes tot aan de rand met de zalm; de zalm mag iets overhangen. Rasp de gele schil van de citroen. Meng ¾ van de…

Snij de gerookte en gepocheerde zalm in stukjes. Pureer ze met de roomkaas en mierikswortelcrème in de keukenmachine. Breng op smaak met peper. Schep of spuit de mousse in glaasjes…

…plakjes, de zalm en de avocado in reepjes en verkruimel de feta. Doe alle ingrediënten in een kom en meng door elkaar. Verdeel de salade over twee borden en serveer.

…droog en hak de dille. Snijd de plakken zalm in stukjes en besprenkel ze met citroensap. Klop de goedgekoelde room met een elektrische mixer stijf. Voeg al kloppend de dille…

…minuten gaar in gezouten water. Laat ze afkoelen. Klop de eieren los in een kom. Roer de zalm, de dille en de erwten onder de eieren. Kruid bij met peper…

…bladen en laat aan de boven- en onderzijde 1 centimeter vrij. Bedek met een plak zalm en wat bieslook. Schik in het midden de avocado. Rol de onderste zijde van…

…wat vers citroensap, peper van de molen en een snuif zout. Snij de zure augurken in schijfjes. Schik op elk bord enkele plakjes gerookte zalm. Verdeel er wat geprakte eieren…

…limoenwater. Zo ga je de verkleuring van het appelvlees vakkundig tegen. Bedek elk (groot) bord met enkele plakken gerookte zalm. Lepel in het midden een schep van de frisse hangop…

…Salade gerookte zalm Verhit een scheutje olie in een pan en rooster de pijnboompitten in circa 5 minuten goudbruin.Snijd de appel in vieren verwijder het klokhuis en snijd de…