Pel de Hollandse garnalen. Meng de vodka ketchup tabasco worcestersaus citroen en mayonaise door elkaar. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de Hollandse garnalen in cocktailglazen. Verdeel daar…

…mengsel over in 2 coupes en schep de mayonaise erover. Garneer met de tortillachips en een toefje koriander. Deze garnalencocktail is ook lekker op een toastje of op nacho-tortillachips.

Roer de mayonaise los met de kwark en het citroensap. Snijd de dille fijn. Verdeel de garnalen, zalmblokjes en dille over coupes. Schep de citroenmayonaise erover.

Voeg de eidooiers sap van de citroen mosterd worcestersaus peper en zout toe aan een kom. Klop met een garde en voeg al kloppend druppelsgewijs de olie toe  totdat de mayonaise gebonden is…

Schil de sinasappel zo dik dat het velletje om het vruchtvlees wordt meegeschild. Snij de sinasappelpartjes tussen de vliesjes uit en snij ze door midden. Pers de halve sinasappel uit…

Meng de garnalen met de cocktailsaus. Verdeel de garnalen over de slablaadjes en bestrooi met de cayennepeper.

Meng de garnalen met de appel, sjalot, bieslook, walnoten en bleekselderij. Snijd 4 plakjes ham in fijne reepjes en schep door de garnalensalade. Meng voor de dressing de walnootolie, azijn…

Boen de citroen schoon, rasp de gele schil eraf en pers de vrucht uit. Meng de rasp met de mayonaise, de crème fraîche en de bieslook. Breng op smaak met…

Snijd met een scherp mes de schil van de grapefruit tot op het vruchtvlees. Snijd dan de partjes tussen de vliesjes uit. Laat de partjes uitlekken op een zeef en…

Meng de mango en de appel met de helft van de kerriesaus. Houd wat halve tomaatjes apart. Meng de rest van de tomaatjes met de tomatendressing en de uitjes. Maak…

Klop de slagroom met wat zout en cayennepeper in een kom bijna stijf. Klop er de mayonaise, de tomatenketchup, het citroensap en de whisky door. Zet de saus tot gebruik…

Verdeel de sla over de wijde coupes of wijnglazen. Meng de sjalot met de garnalen en schep in de coupes of glazen. Schep er de cocktailsaus op en bestrooi met…

Klop de slagroom lobbig. Schep de mayonaise met het chilipoeder, de ketchup en de sherry door de slagroom. Breng de cocktailsaus op smaak met het citroensap, zout en peper. Verdeel…

Meng de mayonaise met de ketchup, een mespuntje kerriepoeder, de gembersiroop en het citroensap. Breng de cocktailsaus op smaak met zout en peper. Verdeel de sla over coupes of wijde…

Snijd van de cherrytomaatjes het kapje en haal met een theelepel de vulling eruit. Zet de tomaatjes koel weg. Snijd de peterselie fijn. Roer de mayonaise, sherry, dragon en peterselie…

…zodat er een soort kommetje ontstaat. Schep wat van het garnalenmengsel er in en garneer eventueel met wat rode peper en peterselie. Bekijk ook mijn recept voor een klassieke garnalencocktail.

Snijd de avocado's doormidden, wip de pit eruit en haal met een eetlepel de inhoud zoveel mogelijk in een keer uit de schil. Snijd in repen en stukjes. Bestrooi…

…avocado met de grapefruit sla en garnalen. Meng de crème fraiche met het limoensap tomatenketchup zout en cayennepeper naar smaak. Schep de garnalencocktail op borden en verdeel de saus erover.

…klassieker voor bij de barbecue, tijdens een avond gourmetten, als dip en bij een ouderwetse garnalencocktail. De meesten kopen het in de supermarkt in een flesje, maar als je eenmaal…

…de ceviche in mooie kleine glaasjes, dan heb je een toffe amuse (voor als je eens iets anders wil serveren dan de klassieke garnalencocktail bijvoorbeeld). Maar op een bordje heb…