www.ah.nl
Onderkant van stoneleeks afsnijden. Voor garnering 2 stoneleeks in dunne schuine ringen snijden, rest schuin in stukjes van ca. 3 cm snijden. Biefstukjes elk in 8 blokjes snijden. Blokjes vlees…
Wild
912 recepten in deze categorie
- www.juliusjaspers.nl
Meng het vlees met ui, wortel, knoflook, bouquet, kruidnagel en rode wijn en laat 24 uur marineren. Passeer de volgende dag het vlees door een zeef en gooi het vocht…
- www.ah.nl
…de kaas erover. Zet 3 min. onder de grill of tot de kaas iets gesmolten is. Dep ondertussen de wildzwijnsteaks droog met keukenpapier. Bestrooi ze met peper en zout naar…
- www.ah.nl
In pan wildfond met 200 ml water aan de kook brengen. Pittig op smaak brengen met zout en peper. Mihoen ca. 4 min. in soep laten wellen. Soep over twee…
- www.ah.nl
Snipper de uien en snijd de tenen knoflook fijn. Schil de peen en snijd in blokjes van 1 cm. Snijd de champignons in vieren. Doe de groenten met de tijm…
- www.ah.nl
Snijd de harde puntjes van de asperges en kook ze in ruim water met zout in 1-2 min. beetgaar. Spoel de asperges direct af in een vergiet en laat…
- www.ah.nl
Verwarm de oven voor op 180 ºC. Snipper de uien en snijd de bieslook fijn. Snijd de pompoen in parten. Verwijder de zaden en de draderige binnenkant en snijd met…
- www.ah.nl
Verwarm de oven voor op 160 °C. Snijd de onderkant van de stronken witlof en snijd het witlof doormidden. Verwijder de harde kern. Verhit de boter in een wok en…
- www.ah.nl
…Bosuitjes schoonmaken, in stukjes van 4 cm snijden en stukjes in lengte in flinterdunne reepjes snijden. In pan wildfond met 2 potten water en sherry aan de kook brengen. Haricots…
- www.ah.nl
Venkel wassen, schoonmaken en in blokjes snijden. In pan olie verhitten. Venkel al omscheppend ca. 2 minuten bakken. 4 eetlepels fond, tijm en honing toevoegen en afgedekt in ca. 15…
- www.ah.nl
Verhit droge koekenpan zonder boter of olie en rooster de pijnboompitten in ca. 3 min. goudbruin. Laat afkoelen op een bord. Snijd de sjalotten in kwarten. Verhit de olie in…
- www.ah.nl
Verhit de boter in een steelpan (liefst met lichte bodem dan kun je de kleur goed beoordelen) op middelhoog vuur. De boter gaat eerst smelten dan bruisen en vervolgens bruin…
- www.ah.nl
Ontbeen de konijnenbouten: zoek met de punt van een scherp mes het bot en snijd het vlees daar voorzichtig vanaf. Snijd het konijnvlees, de fazantdijen en kippenlevertjes in blokjes van…
- www.ah.nl
…vervolgens in lange, dunne repen snijden. In pan wildfond met wijn en 400 ml water zachtjes aan de kook brengen. Paddestoelen schoonvegen en in grove stukken snijden. Vuur lager zetten…
- www.ah.nl
…kleine stukjes snijden. Peterselie fijn knippen. Sinaasappelschil uit bouillon verwijderen. Bouillon op smaak brengen met sherry, zout en peper. Filet, paprika en peterselie over vier borden verdelen. Wildbouillon erover scheppen.
- www.ah.nl
Kook de aardappelen in de schil 10 min. Verwarm de oven voor op 200 °C. Prik de aardappelen in met een vork, verpak ze in aluminiumfolie en leg ze 40…
- www.ah.nl
Snijd de peterselie fijn. Klop de zonnebloemolie, rijstazijn, mosterd en de peterselie goed door elkaar in een kom. Breng op smaak met peper en zout en bewaar tot gebruik in…
- www.foodiesmagazine.nl
…de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 175°C / gas: stand 3). Breng de wildzwijnskoteletten op smaak met zout en peper. Verhit 2 el boter en bak er de koteletten in ca…
- www.foodiesmagazine.nl
…meer in zitten en de ontbijtkoek goed is opgelost. Doe dit koekmengsel in de pan, roer goed en laat de wildzwijnstoof nog circa 30 minuten trekken tot hij is ingedikt.
- www.foodiesmagazine.nl
…2-3 minuten mee tot de groenten zacht zijn. Blus het geheel af met de wildbouillon. Breng het geheel aan de kook, laat een paar minuten koken en roer de…
