981 recepten in deze categorie
Ossenstaartgelei met krokante groente ‘bonbon’ van ossenstaart gebraiseerd in vadouvanjus met rauwe champignons met Ossenstaartessence met geitenkaas espumaOssenstaartbouillon voor gelei en essenceVerwarm de oven voor op 200 ºC.Leg de ossenstaarten…
Papaja met mango en cactusvijg in sinaasappelgelei met groene thee roomijsSinaasappelgeleiBreng het sinaasappelsap met het citroengras en de munt aan de kook.Laat circa 5 minuten trekken.Haal het citroengras…
knoflook in reepjes snijden. Takjes rozemarijn in kleine stukjes verdelen. Kleine sneetjes in lamsbout maken en knoflook en rozemarijn erin steken (uitstekende steeltjes beschermen met aluminiumfolie). Vlees met zout en…
Kruiden pilaf met sjalottencrème en schelpdieren Sjalottencrème Pel en snijd de sjalotten in ringen. Fruit de sjalotten glazig in olijfolie. Voeg kippenbouillon slagroom en laurier toe. Breng aan de kook…
Pulled pork kennen we allemaal wel, maar pulled chicken is zeker niet minder lekker. Dit recept is super easy, maak je in de slowcooker of oven en is onweerstaanbaar lekker…
*De karbonaadjes flink peperen en niet zouten (spek is zout!) *Karbonaadjes dichtschroeien in 2 eetlepels maiskiemolie aan alle kanten en even apart leggen. *Bak de mix van sjalot en paddestoelen…
…het vanillemerg toe. Roer er geleidelijk de olijfolie door tot de dressing is geëmulgeerd. Wortel krokant Snijd de winterwortel in papierdunne plakken. Leg ze op een siliconematje. Bestrijk ze licht…
Breng wijn en water in een ruime pan aan de kook. Doe de koppen en graten erbij en laat een uurtje op laag vuur trekken. De bouillon door een zeef…
1).Marineer het varkensvlees en de kalfsmuis gedurende een 1/2 uur in de olijfolie-korianderblad-peper-zout. 2).Bak in de braadpan het spek en de choriza zachtjes uit…
Meng alle ingrediënten voor de marinade goed door elkaar. Doe de kippen vleugels in een afsluitbare bak, schenk er 1⁄3 van de marinade bij en laat ca. 1 uur marineren…
1).Haal de poten uit de koeling, spoel het zout er af en dep ze droog. 2).Vlij ze in een grote pan met dikke bodem en voeg de rest…
1).Vlees met mes inkepen en de plakjes knoflook daarin steken. 2).Mengsel maken van 1 eetlepel olie en alle kruiden en hiermee het vlees goed insmeren en inwrijven. Inpakken…
Zet de kip met het water, de uien, knoflook, pepertje, laurier of d.s., kruidnagels, koenjit, gember- en de laoswortel samen met de inhoud van het doosje smaakverrijker op en…
*Het vlees,de aardappels,uien,knoflook,selderij,champignons en de kruiden gedurende 2 uren in de marinade zetten *Dan erbij doen de wortel,prei,courgettes,aubergine en pijnboompitten.Dit goed…
…glanzen. Bestrooi ze daarna licht met de peterselie. Snijd de gele en groene courgette en de winterwortel in julienne en bak die in de hete olijfolie met wat tijm beetgaar…
…inkoken. Verwarm een oven voor tot 200º C. Maak de uien, winterwortel, prei en bleekselderij schoon en snijd ze in grove stukken. Doe een scheutje olijfolie in een braadslee en…
Was de stukken staart eerst met warm en daarna met koud water. Laat ze goed uitlekken en dep de stukken nagenoeg droog met keukenpapier of een doek. Laat 20 gram…
…nog zonder de kip) en breng aan de kook. Doe er de prei en winterwortel bij en laat die rustig koken tot ze iets zachter zijn geworden. Voeg dan de…
Verwarm de olie in de pan en fruit hierin de knoflook, pepertje, gember, sjalotjes, kerriepoeder en koenjit een minuutje aan tot de geuren goed loskomen. Voeg de bloem toe en…
Rouille: 1).Laat het brood de azijn opzuigen en knijp het brood daarna goed uit. Doe in de keukenmachine. 2).Doe daarna de rest in de keukenmachine behalve de olie…
