Verwarm de oven voor tot 180 ºC. Smelt in een braadpan 25 g boter. Bestrooi de rollade met zout en peper en bak het vlees in 35 min. bruin en…

Verwarm de oven voor op 180° C. Snipper de rozemarijnnaaldjes. Borstel de cantharellen schoon en snij ze grof. Hak de pistaches. Snij de mozzarella in reepjes. Blancheer de spinazie enkele…

Smelt in een braadpan 25 g boter. Bestrooi de rollade rondom met zout en peper en bak in 40-45 min. bruin en gaar. Kook intussen de aardappelen in water…

Verwarm de oven voor tot 180 °C. Verhit in de braadslede of een koekenpan de olie. Bestrooi de rollade met peper en bak in 5 min. rondom bruin aan. Schuif…

Verwarm de oven voor op 180° C. Snij het gebraad open tot een lap. Snij het brood in blokjes. Week ze in de lauwe melk en knijp uit. Snij de…

Verwarm de oven voor op 200°C. Snij de vetkant van het vlees ruitvormig in. Kruid aan beide kanten met peper en zout en bestrijk de kant zonder vet met azijn…

Verwarm de oven voor op 220°C. Snij de zoete aardappel in plakjes en doe ze in een kom. Besprenkel met olijfolie, kruid met peper en zout en hussel door elkaar…

Verwarm de oven voor op 180°C. Hak de abrikozen, dadels en pancetta fijn in de blender. Snij het varkensgebraad in de lengte in, maar snij het niet helemaal door, zodat…

Kruid de rollade met peper, zout en 2 el mosterd en wrijf dit goed in. Laat het een half uurtje intrekken. Smelt de boter in de pan en bak hierin…

Verhit in een braadpan de olijfolie. Bestrooi de rollade met zout en peper en bak rondom bruin aan. Neem het vlees uit de pan. Bak in het bakvet de partjes…

Verwarm de oven voor tot 200 ºC. Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien. Haal intussen voorzichtig het touw van de rollade. Bestrooi het vlees met peper naar smaak en omwikkel de…

Laat de rollade afgedekt in ca. 2 uur op kamertemperatuur komen. Verwarm de oven voor tot 175°C. Verhit 1 el van de olie in een braadpan en bak de rollade…

Doe het mengsel met de kruiden in de slowcooker/crockpot. Leg hierin de rollade, naar keuze eerst rondom even aangebraden of rauw. Bedruip het vlees met het vocht rondom. Doe…

Kan een dag van tevoren. Ui pellen en fijnsnijden. Mango's schillen en langs pit in plakken snijden. 1/4 van de plakken in mooie stukjes snijden en achterhouden voor…

Verwarm de olie in een grote braadpan. Voeg de knoflook en rozemarijn toe en braad de rollade aan alle zijden mooi bruin. Verwijder eventueel knoflook en rozemarijn. Schenk de bouillon…

Breng voor de aardappelen een pan water aan de kook. Verwijder voorzichtig het net van de rollade en zet het vlees op gelijke afstand vast met cocktailprikkers. Snijd het vlees…

Het is een échte klassieker voor kerst: een mooi gebraad op tafel. Een varkensrollade bevat mooi, mager vlees, is behoorlijk foolproof in de bereiding en... superlekker! Beter wordt het niet…

Verwarm de oven voor op 200°C. Maak de champignons schoon en snij in gelijke stukjes. Verhit wat olie en boter in een pan en bak er de champignons, de knoflook…

Doe de ui met de knoflook, port, mosterd, balsamicoazijn, suiker en het kaneelstokje in een pan en breng tegen de kook aan. Stoof 20 min. op laag vuur. Verwarm de…

Snijd de ui, bleekselderij en bieslook in stukjes. Verwijder de steeltjes van de selderie en basilicum. Marineer de rollade een kwartiertje in de chili-knoflookolie. Doe de rollade samen met…