Schil de aardappelen. Kook de aardappelen in een bodempje water met een deksel op de pan in 20-25 minuten gaar. Bestrooi het vlees met peper en bak het in…

Verwarm de oven voor op 180° C. Vermeng de citroenschilletjes met de helft van de knoflook, met de rozemarijn en de venkelzaadjes. Doe er 2 el olijfolie bij, en peper…

…de oven voor op 180°C. Leg de sneetjes prosciutto dakpansgewijs tot ze samen even lang zijn als de varkensfilet. Snij de varkensfilet in de lengte in, maar niet helemaal door…

Verwarm de oven voor op 180°C. Vermeng de geitenkaas met de fijngehakte kruiden, breng op smaak met peper en zout. Spoel en halveer de peertjes, verwijder het klokhuis. Vul de…

…De varkensfilets Stamp de korianderzaadjes fijn met een vijzel of de onderkant van een platte kom of pan. Meng de korianderzaadjes chilivlokken en zout in een kom. Meng de varkensfilet…

Borstel de paddenstoelenschoon en snij zein stukjes. Pel en snippersjalot en knoflook. Fruitze met de paddenstoelen,tijm en rozemarijnin olie. Breng op smaakmet peper en zout. Kruid het vlees metpeper…

Verwarm de oven voor op 175° C. Breng 1 dl water aan de kook met de kruidnagels. Laat daarin het zakje thee 3 minuten trekken. Schenk de thee daarna door…

Spoel de varkensfilet en dep droog met keukenpapier. Verwijder indien nodig het vet en snij het vlees in hapklare stukken of repen. Meng met de raapzaadolie, de mosterd, de tomatenpuree…

Steek de barbecue aan. Snijd met een scherp mes de varkensfilet in de lengte open. Begin onder aan de zijkant op 1 cm hoogte. Rol het vlees uit terwijl je…

Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de varkensfilet (op 1 cm na) aan de zijkant in met een mes. Vouw de filet open en bestrooi hem vanbinnen met…

…Grillpan (of ovengrill) verhitten. Chilipoeder mengen met 1 el olie en vlees hiermee bestrijken. Varkensfiletlapjes in 4-5 min. per kant bruin en gaar roosteren. In wok rest van olie…

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook ondertussen de peultjes in 3 min. beetgaar. Snijd de bovenkant met het groen van de ananas. Snijd de onderkant van…

Meng de sausingrediënten goed. Doe de filetlapjes in een ovenschaal en verdeel de helft van de saus over de bovenkant van de lapjes. Bak de lapjes 20 minuten bij 180…

…kwartjes. Maak met een mes kerfjes in het vlees en stop er plakjes truffel en kwartjes knoflook in. Vermeng de parmezaan met het paneermeel en wentel er de varkensfilet door…

Verwarm de oven voor op 180° C. Kruid het vlees met peper en zout. Schroei het rondom dicht in olijfolie. Neem het uit de pan, bestrijk het met mosterd en…

Begin 3 dagen van te voren met het maken van de marinade. Schil hiervoor uien, sjalot, knoflook en wortel. Piqueer een ui met de kruidnagels. Snij de tweede ui, de…

…groenten in 6-8 min. beetgaar. Breng op smaak met zout en peper. Gril de varkensfiletsteaks in 2-3 min. per kant bruin en gaar. Doe de yoghurt in een…

Begin met de avond voor het diner de pruimen te wassen en ze daarna in ruim koud water te zetten. De volgende dag beginnen we met de oven op 210…

…de kook en kook ze in 20 minuten gaar. Snij ondertussen de varkensfilet in blokjes van 1 bij 1 bij 1 cm. Breng de melk aan de kook en houd…

Maak van 20 gram boter en de bloem een beurre manié door ze goed door elkaar te kneden. Smelt de rest van de boter in een pan en als ze…