…Bak de ui en de champignons kort in de olie gaar. Breng op smaak met peper en wat citroensap. Giet de gare schorseneren af en meng er de champignons door.

…garde toe tot de vinaigrette is geëmulgeerd.Voeg honing en bladpeterselie toe.Gemarineerde schorsenerenSchil en snijd de schorseneren in drie stukken.Blancheer ze in melk.Laat schrikken in ijswater en…

…Borstel de schorseneren onder koud water af schil ze en leg ze in een bak met water en melk. Kook de schorseneren in de pan met water en melk in…

Schorseneren zien er misschien niet zo florissant uit, maar smaakvol zijn ze zeker. Als je het ons vraagt, koken we veel te weinig met deze Hollandse seizoensgroente. Hoog tijd voor…

Snij de uiteinden van de schorseneren weg en borstel ze goed schoon onder de waterkraan. Schil ze met een dunschiller en snij ze in stukken van ongeveer 5 cm. Leg…

…n 8 cm. Leg ze meteen in hetcitroenwater. Kook de schorseneren in 10 minutenbeetgaar in kokend water met eensnuifje suiker en een scheut melk. Spoel intussen de tomaten. Maakeen kruis…

Spoel en schil de schorseneren. Kook ze ongeveer 7 minuten in gezouten water met het citroensap. Haal ze met een schuimspaan uit de pan en dep droog. Meng in een…

Week de morieljes in warm water tot ze zacht zijn. Spoel en schil de schorseneren, snij ze schuin in stukjes van 4 cm. Kook ze beetgaar in gezouten water met…

…in blokjes. Bak ze goudbruin in boter. Bak de pancetta krokant zonder vetstof. Schil de schorseneren, halveer ze in de lengte en snij ze in stukken van 5 cm. Spoel…

Schil de verse schorseneren.Besprenkel ze metcitroensap om ze wit tehouden. Diepvriesschorsenerenontdooi je niet. Pel de ui en hak hemfijn. Schil de aardappelenen snij ze in stukken. Bak de pancetta…

…afkoelen. Druk dan de knoflookpuree uit de velletjes. Schil de aardappel en snij hem in stukken. Schil de schorseneren, snij ze in stukken en leg ze meteen in citroenwater, zodat…

…10 centimeter van de onderkant van de bosuitjes. Verwarm een grillplaat of grillpan voor en gril de schorseneren spruiten en de bosuitjes. Breng op smaak met een beetje zout en…

Spoel het zand van de schorseneren, schil ze met een dunschiller en kook ze in weinig water met zout in 15 min. beetgaar. Giet ze af. Verwarm intussen de grill…

Spoel en schil de schorseneren. Rasp ze met een grove rasp en besprenkel met het limoensap. Voeg de komijn, nootmuskaat en gezeefde bloem toe. Pel en pers de knoflook. Klop…

Maak de schorseneren schoon en snij in blokjes. Snij de prei in ringen en de aardappel in blokjes. Pel en snipper de ui. Stoof de ui in een diepe pan…

…wat peper en zout. Vet een ovenschaal in met olijfolie. Halveer de schorseneren en leg ze in de ovenschaal. Overgiet ze met het beslag en bak de clafoutis 25 à…

Verwarm de oven voor op 180°C. Maak de schorseneren schoon. Schil ze met een dunschiller, snij ze in stukken van 3 cm en leg ze direct in water met het…

…melk houd een scheutje apart aan de kook. Giet de schorseneren af en kook ze in de melk in circa 10 minuten gaar. Salade Snijd de bietjes in grove stukken…

Schil de schorseneren en de aardappelen en kook ze ongeveer 10 minuten (halfgaar) laat ze goed uitlekken of droogstomen en doe ze in een ovenschaal. Bak de spekblokjes krokant en…

…liggen bij de groenteboer of op de markt, die lange, zwarte schorseneren? Van deze vergeten groente kun je heel goed pasta maken. Met een dunschiller schaaf je er een soort…