Maak de sinaasappel schoon en rasp wat van de schil. Pers de helft van de sinaasappel uit. Maak een saus van de yoghurt, slasaus, sinaasappelschil, peper en het sinaasappelsap. Schil…

…Snijd de savooiekool in reepjes en de prei in dunne ringen. Verhit een scheutje olie en een klontje boter in een grote koekenpan en roerbak de savooiekool en prei in…

…20 minuten opstijven. Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Maak de savooiekool schoon en snijd het in repen. Maak de paprika schoon en snijd hem in repen…

Verwarm een grillpan voor. Verhit de boter in een grote pan en bak de spekjes hierin in circa 5 minuten krokant. Snijd de aardappels in kleine blokjes en voeg toe…

Kook de aardappelen in plm. 20 minuten gaar, laat ze goed droogstomen. Los de bouillontablet op in een kopje water (plm. 150 ml). Verhit de olie in de wok en…

Verhit de olie in de wok. Voeg de uien en de knoflook toe en bak deze al omscheppend glazig in plm. 3 tot 4 minuten. Voeg koriander, gemberpoeder en kerriepoeder…

Breng in een steelpan de cranberries met de suiker en 150 ml port aan de kook. Laat circa 10 minuten koken. Laat de compote afkoelen. Laat het vlees uit de…

Kokosrijst Breng in een pan 800 ml water kokosmelk een snufje zout en de rijst aan de kook. Voeg het bouillonblokje toe en laat met de deksel op de pan…

Snij de groene kool in hele fijne reepjes. Verwijder de stronken. Pel en snipper de ui en de knoflook. Snij de ham in blokjes. Schil de appel, verwijder het klokhuis…

…het vuur laag. Kook de saus circa 10 minuten. Savooiekool koken: Breng een pan met ruim water en het bouillonblokje aan de kook. Haal de koolbladeren los. Snijd de nerven…

…Bak ze in het bakvet van het gehakt. Voeg de fijngesneden savooiekool toe en bak 5-10 minuten. Doe alles over het gehakt in de ovenschaal. Leg de uitgelekte aardappelschijfjes…

…20 minuten), giet het af en laat het droogstomen. Snijd de savooiekool in dunne reepjes en verwijder de dikke nerven. Bak de spekreepjes en voeg de kool toe, laat de…

…Laat de kool vervolgens goed uitlekken in een vergiet. Serveer Schep de savooiekool in het midden van een warme borden. Leg de konijnenbouten erop en schenk de saus over het…

Met een mix van culinaire invloeden door haar Braziliaanse, Mexicaanse en Britse roots – plus een jeugd doorgebracht in Italië - weet je al meteen dat een kookboek van Ixta Belfrage wel…

We beginnen eerst met de vulling. Snijd de sjalotten, de knoflook, de rawit en de lente-uitjes fijn (inclusief groen). Week het brood met wat melk en meng het gehakt…

…met water en een beetje zout aan de kook. Haal de bladeren van de savooiekool los en blancheer ze circa 3 minuten. Spoel de bladeren koud met water en dep…

Schil en snijd de aardappels in gelijke stukjes. Snijd de savooiekool in vieren verwijder de kern en snijd de kool in reepjes. Breng de kool met de aardappels laurier en…

Pel en snipper de ui.  Pel en snijd de knoflook.  Snijd de ham in kleine blokjes.  Schrap en snijd de wortel in kleine blokjes.  Schil en snijd de bleekselderij in…

Snijd de pancetta in grove blokjes. Pel en snipper de ui. Pel en pers de knoflook. Smelt de boter in een kookpan en fruit hierin de pancetta. Voeg de ui…

Tomatensaus Pel en hak de knoflook fijn. Breng de passata met de knoflook aan de kook in een brede braadpan. Pluk de basilicum fijn en snijd de olijven in ringen…