Was de rijst goed. Doe de rijst in een pan met het water, de kokosmelk en het zout en laat dicht zachtjes koken totdat het vocht verdampt is. Snijd de…

Was de rijst, laat uitlekken en stort het in een pan met dikke bodem. Voeg water, kokosmelk en zout toe en laat het op matig vuur koken. Laat het daarna…

Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd de tempé in grote blokjes en kook deze met de ingrediënten totdat de kokosmelk is verdampt. Rooster…

…een pasta. Verhit in een wok/wadjan de santen en voeg alle ingrediënten toe en laat het geheel zachtjes sudderen onder voortdurend roeren totdat al het vocht is verdampt. Laten…

Rooster eerst de kemiri droog in een pan. Wrijf of maal vervolgens alle ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een wok/wadjan wat olie en fruit…

Week eerst de rijst in water voor 2,5 uur. Laat uitlekken en stoom de rijst dan voor 15 minuten. Voeg de kokoksmelk, zout naar smaak en het salamblad toe…

Kook de santen in totdat het vocht verdampt is. Snijd de sjalotten in erg dunne schijfjes, de ontpitte lomboks in reepjes en de rawits erg fijn. De tomaat in dunne…

Gril de kip op een houtskoolvuurtje gaar, ontbeen en deel de kip in grote stukken en leg vervolgens de stukken kip op een schaal. Wrijf of maal de ingrediënten voor…

…Dan de santen cair toevoegen en kook de kip halfgaar. Dan de santen asli toevoegen en kook de kip gaar en totdat de saus is ingedikt. Schep de kip uit…

…een houtkoolvuurtje krokant bruin en gaar. Verhit in een wok de santen en voeg de overige ingrediënten toe en laat dits zachtjes 15 minuten sudderen. Giet de saus over de…

Verwarm 400 ml santen cair en kook de overige santen cair. Meng de bloem met de suiker, het zout en de peper. Meng dan eerst de warme santen erdoor en…

Snijd de banaan in plakjes en stoof dit zachtjes voor 15 minuten met de helft van de kokosmelk. Meng de andere helft van de kokosmelk met het meel en voeg…

Verhit de santen samen met de poedersuiker, de suiker en het in een pan en breng het aan de kook en laat het wat indikken. Voeg dan de mais toe…

…in dunne plakjes. Pureer 1 banaan in 500m santen. Roer de rijstmeel door de santen totdat het glad is geworden en meng dit met het eerdere mengsel. Verhit de pan…

…de haantjes en plet deze. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta en meng hierdoor de helft van de santen. Verhit een wok/wadjan en…

…in stukken. Pel de ubi en snijd deze in blokjes. Kook de ubi in het water totdat het zacht is geworden en voeg dan de santen, de palmsuiker, de vanille…

Meng de kokosmelk de de beide soorten meel, de suiker, de vanille en het zout. Splits het mengsel in tweën. Meng door een deel de druppels cochenille. Neem vervolgens een…

Verhit in een wok/wadjan de santen en voeg hier het vanille stokjes aan toe. Laat de santen santen sudderen totdat het is ingedikt en het bruin wordt. Verhit in…

…santen en voeg de bumbu, de asam kandis, de jeruk purut blaadjes en de sereh toe. Voeg dan het vlees toe en laat het geheel zachtjes sudderen totdat de santen…

Maak eerst de santen: Los de Kokos crème samen met het halve blokje kippenbouillon op in een pannetje. Voeg daar de vetsin aan toe. Snijd de courgette in halve plakjes…