Schaaf de kool fijn en snij hem in fijne reepjes. Spoel ze onder koud water en laat ze uitlekken in een vergiet. Pel de uien en snipper ze fijn. Fruit…

Verwarm de oven voor op 200°C. Kruid de rosbief met peper en zout. Braad het vlees in wat boter in een pan aan alle kanten goudbruin. Hak de jeneverbessen samen…

…knoflook. Schep hier de rosbieflapjes door. Laat een half uurtje marineren (of langer). Snijd de paprika in reepjes. Leg een paar reepjes op een plakje rosbief en rol op. Prik…

…braadrooster boven een druipschaal. Zet 15 minuten onder in de oven.  Schenk een kopje water in de schaal en laat de rosbief nog 10 minuten garen. Schakel dan de oven…

…door en zet 20 minuten in de voorverwarmde oven. Voeg ze daarna toe aan de saus. Kruid de rosbief met peper. Verhit boter in een pan en schroei het vlees…

Schil de aardappelen, snij ze in stukken en kook ze gaar in lichtgezouten water. Giet af en laat ze goed uitdampen. Splits de eieren. Pureer de aardappelen (het liefst in…

…nog 30 minuten in de oven. Lepel tussendoor (om de 10 minuten) wat braadjus over het vlees. Kruid de rosbief met peper en zout. Laat het vlees rusten onder aluminiumfolie…

…fijn en voeg beide toe aan de wortel. Breng dit mengsel op smaak met 1 eetlepel sojasaus. Bestrooi de rosbieflapjes met peper en zout. Verdeel het mengsel over de rosbieflapjes…

…De gaartijd is afhankelijk van de dikte van het vlees. De rosbief kan vooraf worden gebraden. Kort voor het serveren kan het vlees op lage temperatuur worden verwarmd in de…

…ervoor dat het vlees volledig bedekt is. Zet het vlees 45 minuten in de voorverwarmde oven. Laat 10 minuten rusten, breek de zoutkorst open en snij de rosbief in plakjes.

Hak de sjalotjes en de champignons fijn. Verwarm de oven voor op 180° C. Bak het vlees bruin in hete boter en laat het afkoelen in de koelkast. Bak de…

…een braadslede in met boter, leg de rosbief erin en plaats samen met de druiven gedurende 25 minuten in de oven. Haal de aardappelen uit oven. Snijd de aardappelen half…

Verwarm de oven voor op 225°C. Schil de peertjes, laat de steel eraan. Pel de sjalotten. Breng de wijn, de bessenlikeur, de honing en het vierkruidenpoeder in een stoofpot aan…

…en mierikswortelmayonaise goed door elkaar. Schep op elk plakje rosbief een flinke eetlepel van het mengsel. Rol de rosbief op en snij het rolletje doormidden. Leg een half rolletje op…

…blaadjes van 2 rozemarijntakjes fijn. Bak de rosbief rondom rond bruin in een hete pan met olijfolie en een klontje boter. Bestrooi de rosbief met de rozemarijn, peper en zout…

…de rosbief 1 uur op voorhand uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen. Zet een pan op het vuur met een klontje boter, laat smelten en schroei de rosbief…

…in de oven en besprenkel de laatste 10 minuten met de honing. Verhit boter in een ovenvaste pan. Korst de rosbief aan op het vuur. Kruid met peper en zout…

…de chilivlokken en 2 eetlepels olijfolie. Leg ze op een bakplaat. Verhit een scheutje olijfolie en bak de rosbief aan alle kanten kort goudbruin. Kruid het vlees met peper en…

…oven en laat het 5 minuten rusten onder aluminiumfolie. Snij de rosbief in plakjes en werk hem af met de gebakken champignons, een takje rozemarijn en de gestoofde lente-ui…

…vinaigrettevan 4 eetlepels olijfolie,het citroensap, peper enzout. Meng met degroenten. Leg de plakjes rosbiefopen en bestrijk ze lichtmet mosterd. Verdeel erde salade over. Rol zeop en bind ze vast…