…dragon fijn. 2. Meng de mayonaise met de mosterd. Voeg de augurk, kappertjes en groene kruiden toe. Meng door elkaar. 3. Breng de remouladesaus op smaak met peper en zout.

Snipper de augurkjes. Hak de kruiden fijn. Maak eerst mayonaise: roer in een hoge, vetvrije kom de eierdooiers en mosterd met een klopper dooreen. Kruid met peper en zout. Voeg…

Maal de augurk, ui, kappertjes en dragon fijn in de keukenmachine. Voeg de fijngemalen ingrediënten toe aan de mayonaise. Voeg het augurkvocht, peper, mosterd en peterselie toe en meng het…

De Franse remouladesaus kun je op talloze manieren gebruiken in de keuken. Met een stukje gefrituurde vis zoals een lekkerbekje, op een visburger en zelfs met friet of bij de…

Hak de augurkjes en de kappertjes fijn en pers er het overtollige vocht uit. Was peterselie, kervel en dragon en hak ze fijn. Wrijf de ansjovis in een mortier helemaal…

…Bak ze in 20 minuten gaar in het midden van de oven. Maak ondertussen de remouladesaus. Was de peterselie en hak de blaadjes fijn. Doe de kwark in een schaaltje…

…in ongeveer 5 minuten licht goudbruin.⁠ 4. Snijd de augurken in blokjes en hak de groene kruiden voor de remouladesaus fijn. Meng alle ingrediënten voor de saus door elkaar…

…er wat rucola op, een plakje smeltkaas en dan de kabeljauwfilets. Werk ze af met de remouladesaus, de gepekelde rode ui en nog een takje extra dille. Sluit de broodjes…

…de spiesjes en bestrooi met de chilivlokken en een snuf zout en peper. Voor de remoulade saus: Hak de cornichons in kleine blokjes knijp de vocht uit de kappertjes en…

…en peper. Schep de vissticks en groenten op de borden. Prak de aardappels evt. iets met een vork en schenk de gesmolten boter erover. Lepel de remouladesaus naast de vis.

Verwarm de oven voor op 180°C. Verdeel de vis in 4 stukken en kruid ze met peper en zout. Verdeel de bloem, het losgeklopte ei en de panko over 3…

…zout en peper. Bak de vis circa 2 minuten en serveer met de courgettes de prei en partjes van de resterende limoen. Serveer de remouladesaus er in een schaaltje bij.

…in plakjes. Halveer de Amsterdamse uien. Meng in een kom alle ingrediënten voor de salade. Remouladesaus Hak de kappertjes fijn. Snijd de augurken in blokjes. Snijd de bieslook fijn. Meng…

…broccoli in roosjes. Kook de broccoli in circa 4 minuten beetgaar. Giet af. Remouladesaus Pel en snipper de ui. Snijd de peterselie fijn. Snijd de augurken in blokjes. Meng in…

…met wat extra viskruiden. 5. Voor de remouladesaus snijd je de augurken in blokjes en hak je de peterselie en dragon fijn. Mix dit door de mayonaise en voeg de…

…de remouladesaus en zet koel weg. Lepel de bloemkoolpuree op de borden en verdeel er de geroosterde bloemkoolroosjes over. Leg de vis erbij en werk af met een lepeltje remouladesaus…

…broodjes dwars door. Verwarm de worstjes in een pannetje in het vocht van de worsten. Besmeer de broodjes aan één zijde met remouladesaus en aan de andere zijde met tomatenketchup…

…dragon. Schep de dragondressing door de kool. Breng de salade op smaak met peper. Verdeel de kibbeling met de salade over 4 borden. Serveer met de friet en de remouladesaus.

…sjalotje en de rucola door de puree. Breng op smaak met zout en peper. Schep de stamppot op de borden. Leg er de kibbeling bij en serveer met de remouladesaus.

Een lekkerbekje is een stuk gefrituurde witvis in een krokant korstje, geserveerd met remouladesaus en een kneepje frisse citroensap. Lekkerbek haal je kant-en-klaar bij de visboer, maar maak…