Klop de slagroom lobbig. Meng de port door de paté met een vork en schep de room er luchtig door. Verdeel over de schaaltjes en laat minimaal 1 uur in…

…In kom slagroom bijna stijfkloppen. Paté en zout naar smaak toevoegen en met mixer tot luchtige massa kloppen. Overdoen in spuitzak. Elk soesje vullen met patéroom. Op schaal soesjes tot…

Week de rozijnen in lauw water. Spoel de kippenlevertjes. Dep ze goed droog. Snij ze in stukjes. Maal ze heel fijn in de keukenrobot of het vleesmolentje. Maal ook de…

…de paté in een ingevette terrinevorm en druk goed aan. Pel en snipper de knoflook. Werk de paté af met knoflook, peperbolletjes, jeneverbessen, laurier en tijm. Zet de paté 45…

…als topping. Tip: Bewaar de ovenschotel afgedekt in de koelkast maximaal 2 dagen. In plaats van knoflooksaus kun je ook aioli nemen. Bekijk ook mijn standaard recept voor patatas bravas.

Maak verschillende kleuren gelei. Blanceer voor de groene gelei de peterselie. Maak het glad met een staafmixer. Leg de gelatine in kokend water en voeg een snufje zout toe. Voeg…

KippenlevercocottesVerwarm de room en voeg de pimentkorrels toe. De room mag niet koken. Zet de room apart voor later. Verwijder de pezen van de levertjes en spoel de levertjes in…

…Hak de basilicum grof. Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een patévorm in met olijfolie en beleg de bodem met 4 filets, met de velkant naar onderen. Snij de…

Snipper de ui. Pel de knoflook, verwijder de kern en snij fijn. Verwarm de boter, fruit hierin de ui, de knoflook en de laurierblaadjes gedurende 5 minuten. Voeg de kippenlevertjes…

Verwarm de oven voor op 240°C. Pel en snipper de sjalot. Fruit in wat boter, samen met de tijm en de laurier. Laat 10 minuten stoven tot de sjalot zacht…

Verwarm de olie in een pan en fruit de ui en knoflook glazig samen met de tijm. Giet de rode wijn en de bouillon erbij en breng aan de kook…

…bolletjes in een kom en giet er de sherry over. Laat 15 minuten marineren. Verdeel de meloenbolletjes over een serveerschaal en leg er de pata negra tussen. Kruid met peper.

…Snijd dan de bananen in stukken voordat je ze frituurt en plat maakt. Bron: Patacon Pisao maken: zo doe je dat Pel de bakbananen en bak deze in zijn geheel…

Verwarm de oven voor op 200 °C. Bak de frites in ca. 25 min. in de oven goudbruin. Verhit ondertussen een koekenpan met antiaanbaklaag en bak de shoarma zonder boter…

Snijd de ui in halve ringen en de knoflook fijn. Snijd het vlees in blokjes en breng op smaak met een snufje zout en peper. Verdeel de bloem over het…

…mes. Roer het knoflookmengsel door de mayonaise. Breng op het smaak met zout en peper en voeg eventueel nog een beetje citroensap toe. Serveer de patatas bravas met de knoflookmayonaise.

Roer alle ingrediënten door elkaar.

…meng dit goed door (dit gaat het beste met de handen). Verdeel de patatas bravas over de bakplaat en bak ze 25-30 minuten in de oven tot ze gaar…

Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel er de friet over. Besprenkel met 2 el olie en bak in 30 min. in de…

Schil de ui en snijd deze klein. Schil de patisson dik en snijd deze in blokjes van 2x2x2 cm. Pel de knoflook. Snijd het stokbrood in schijven en besmeer deze…