…de smaak van de miso. Zeef de dashi. MisosoepWeek de kombu circa 3 uur in koud water en snijd in reepjes. Snijd de tofu in blokjes. Schil en snijd de…

Snij de spitskool in flinterdunne slierten. Pel en halveer de teentjes knoflook. Maak de kastanjechampignons schoon en snij ze in plakjes. Scheur de oesterzwammen in stukjes. Snij de lente-uien…

Kook de noedels in lichtgezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat ze schrikken onder koud water en laat ze uitlekken.
 Breng de bouillon aan de kook in…

Snijd de bosui in blokjes en de wortel in smalle, lange reepjes (julienne). Verwarm 1 lepel kokosolie (of olijfolie) in een soeppan. Voeg na een minuut de bosui en de wortel toe. Bak samen zo’n…

Misosoep is niet alleen een belangrijk onderdeel van een Japanse maaltijd, het is ook een van de gezondste soepen die je voor jezelf kunt maken. Met Culy's recept voor…

Maak de kool schoon, spoel de bladeren en snij ze in reepjes. Schil de gember en rasp fijn. Pel en pers de knoflook. Spoel de kipfilet, dep droog en snij…

Kook de sobanoedels zoals vermeld op de verpakking, giet af, spoel ze met koud water en leg ze even apart. Kook de eieren in 6 minuten half hard en pel…

Pel en snipper de knoflook. Schil de gember en snij hem in plakjes. Maak de lente-uitjes schoon en snij ze in fijne ringen. Maak de paddenstoelen schoon en snij…

Bereid de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de eieren in 5 minuten halfzacht. Spoel ze onder koud water en pel ze. Maak de lente-uitjes schoon en…

Doe de miso-pasta zeewier en heet water in een kom. Roer goed door. Serveer de soep met bieslook.

Breng een pan water aan de kook en kook de eieren 6-7 min. Laat schrikken onder koud stromend water en pel ze. Verhit ondertussen de olie in een koekenpan…

Maak de shiitakes schoon, snij in stukken. Maak de paksoi schoon en maak de blaadjes los. Schil de gember en snij in plakjes. Breng 500 ml water aan de kook…

Pel en snipper de knoflook. Spoel de lente-uitjes, snij ze in ringen en fruit ze in de sojaolie, samen met de knoflook en de gember. Schil de komkommer. Snij…

Pel de knoflooktenen en hak ze fijn. Spoel de lente-uitjes en snij ze in ringen. Schil de komkommer, halveer hem overlangs en verwijder de pitjes met een lepel. Snij…

…koud water. Warm de misosoep op. Schep de rijst in kommetjes. Verdeel er de pompoenblokjes over. Giet de misosoep erbij en werk af met de koolrabireepjes en de gedroogde dragon.

Deze Japanse misosoep met noodles en kip maakten we met een recept van Marley Spoon. Lékker! Breng in een flinke kookpan 1 liter water aan de kook. Snijd de shiitake paddenstoelen in…

Maak de dashi. Doe de gedroogde kombu en de gedroogde shiitakes in 0,5 liter water en laat voor het beste resultaat een nacht rusten in de koelkast. Deze fase…

…Er is nu ongeveer 1½ liter over. Breng op smaak met de misosoep en eventueel zout. Verwarm ondertussen de oven voor op 130 °C. Meng de cola met de sojasaus…

…misopasta in op. Pel de sjalotten en snij ze in ringen. Voeg samen met de shimeji toe aan de misosoep. Laat 5 minuten mee koken. Kruid de kipfilets met peper…

…in reepjes. Schep wat ui en shiitakes in kommetjes, beleg met wat reepjes gerookte eend en lepel er de misosoep bij. Werk af met plukjes koriander en de fijngesnipperde lente…