…room, het achtergehouden kookvocht en de miso pasta toe en mix het geheel goed met de gekookte pasta. Snijd de bosui in ringen. Verdeel de miso pasta over de borden…

…30 minuten in de koelkast. Om de dressing te maken voeg je honing en de rest van de rijst wijnazijn aan het miso mengsel (wat je apart hebt gezet) toe…

Roer de miso los in enkele lepels warm water. Pel de ui en snij ’m in reepjes. Pel en plet de knoflook. Schil en rasp de gember. Verhit een scheutje…

…de knoflook, de chili en de gember toe en roerbak kort. Blus met de groentebouillon en de miso en laat 10 minuten garen. Breng de soep op smaak met peper…

…lente-uitjes en de knoflook toe en bak ze 2 minuten mee. Voeg de misopasta en 80 milliliter water toe. Schep om en laat 5 minuten bakken. Maak intussen de…

…fijn. ServerenVerdeel de kombu tofu en de rettich over een kom. Giet de dashi erover. Verbrokkel het zeewier. Bestrooi de misosoep voor het serveren met het zeewier en de bosui.

…water en laat ze uitlekken.
 Breng de bouillon aan de kook in een grote pot en roer de miso erdoorheen. Maak de chilipeper schoon en snij in fijne ringen…

…kl worcestersaus en kruid bij met cayennepeper en zout. Zet fris weg in de koelkast. Meng de mayonaise met de miso, doe in een spuitzak en spuit in elk potje…

In pan 1 1/2 liter water aan de kook brengen. Zakjes misopasta erboven leegknijpen en al roerend in hete water laten oplossen. Bouillon nog 5 min. laten trekken en…

…oesterzwammen, de knoflook en de chilipeper aan toe, bak nog even mee. Meng de misopasta met 1,5 liter water en giet over de groenten. Kruid met peper en zout…

…champignons en in stukjes gesneden paksoi een paar minuten in sesamolie tot ze zacht zijn. Voeg dan de miso pasta toe samen met 400 ml water en roer goed door…

…deze met de knoflook, gember, misopasta en sesamzaadolie. Dek de kom af en zet deze voor 30 minuten in de koelkast. Haal de kom uit de koelkast. Verhit een koekenpan…

Meng de ingrediënten voor de misosaus al roerend.

…in dunne ringetjes. Meng de helft van de lente-ui samen met de misopasta door het gehakt en vorm balletjes ter grootte van 1,5 cm. 2. Snijd de paksoi…

Miso is umami en daarvan loopt al direct het water in je mond, het is bijna een pavlov-reactie, bizar... Als je die smaak subtiel combineert met karamel, prei, lichtzure…

Miso aubergine. Op een pizza. Alle Italianen moeten nu wegkijken. Maar hear us out: door Euro Pizza (van de jongens van restaurant Europa in Zaandam) ontdekten we hoe gruwelijk lekker…

…makkelijk thuis. Miso koop je als een soort pasta bij Aziatische supermarkten en bijvoorbeeld bij Marqt. Het ligt bij de Japanse artikelen. En met die miso kun je nog véél…

Breng de mirin en de sake aan de kook. Voeg de miso toe en klop langzaam met een garde, tot het een kleverige pap wordt. Voeg de suiker toe, en…

…Blus de groenten met de groentebouillon, doe er de misopasta bij en laat de soep 10 minuten garen. Bak de enokichampignons kort in wat rijstolie. Kruid ze met peper en…

…water, schenk in de soeppan en voeg het blokje groentebouillon toe. Voeg een flinke eetlepel miso toe aan de pan met bouillon. Voeg de sobanoedels toe in het water. Kook…