Pel de ui en knoflook en snijd klein. Was de groente en snijd in stukken. Snijd de gekookte aardappel in stukken. Bak de ui en knoflook in de olie een…

Maak de groente schoon en snijd klein. Pel de knoflook en snijd fijn. Verwarm de olie en bak hierin de prei, knolselderij en de helft van de knoflook een paar…

…witte bonen toe. Laat nog 2 minuten doorkoken. Kruid naar smaak met witte peper en zout. Verdeel de minestrone over kommetjes en werk af met het spek. Serveer goed heet.

Snipper de kool. Verdeel de romanesco in roosjes. Snij de ui, wortel en tomaat in stukjes. Snij de selder in ringen. Rol balletjes van het gehakt en leg ze 4…

Maak de groenten schoon. Schil de wortelen en snij ze in ringen. Pel en snipper de sjalot en de knoflook. Snij de selderij in boogjes en de lente-uitjes in…

Spoel de witte bonen en laat ze uitlekken. Snij alle groenten in kleine stukjes. Pel en hak de ui. Stoof 'm glazig in olijfolie. Overgiet met de bouillon en breng…

…bij en breng aan de kook. Doe het deksel op de pan en laat de minestrone ongeveer30 minuten sudderen - tot de groenten zacht en gaar zijn.Roer af en toe…

Pel en snij de ui in reepjes. Pel en plet de knoflook. Verwijder de harde nerf uit de boerenkool en snij de bladeren in fijne reepjes. Schil de knolselder en…

…het vuur weer laag en kook totdat de pasta gaar is, ongeveer 10 minuten. 3. Breng de minestronesoep op smaak met zout, peper en de balsamicoazijn. Verdeel over de kommen…

Snipper de knoflook fijn. Maak de wortelen schoon, spoel 1/3 van het loof goed af en hak het fijn. Snij de ui, de selder en de wortelen in kleine…

Kook de witte bonen gaar in gezouten water (ongeveer 35 minuten). Spoel de prei, wortelen, selder, raapjes, courgette en tomaten. Snij ze in stukjes. Blancheer de kool (of spruiten) 3…

Pel en snipper de ui. Maak de wortelen en de selder schoon en snij in plakjes. Verwarm de olijfolie, voeg de ui, selder en wortel toe en laat op een…

Breng in een grote pan de bouillon aan de kook.Voeg de pastaschelpjes toe en kook ca. 5 min. Voeg de groenten en de tuinbonen toe en laat met deksel…

Stoof de tomatenpuree aan in de olijfolie gedurende 1 minuut. Voeg hierbij de gehaktballetjes in tomatensaus, de bouillon en de Griekse pasta en laat koken tot de pasta gaar is…

Spoel de bonen en laat uitlekken. Pel en snipper de knoflook en de ui. Maak de selder en de wortelen schoon en snij in kleine blokjes. Spoel de spinazie. Spoel…

…tortellini toe aan de minestrone en laat nog 4 à 5 minuten sudderen tot de pasta klaar is. Kruid met peper en zout. Verdeel de minestrone over de kommetjes en…

Halveer de boontjes. Schil de worteltjes en snij ze in schuine plakjes. Spoel en halveer de kerstomaatjes. Spoel de courgette en snij ze in blokjes. Mix alle ingrediënten voor de…

Bereiding Snipper het uitje en hak de knoflook fijn. Snijd de courgette in blokjes en snijd de wortel en bleekselderij in plakjes. Snijd de tomaat in kleine stukjes. Verhit een…

Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook prei courgette wortel en bleekselderij toe en bak 5-7 minuten tot de groenten zacht beginnen te…

…Freek van Noortwijk en Estée Strooker hoe je klimaatvriendelijk kunt koken. Zoals met deze minestronesoep van restjes brood en tomaten.  Circular Chefs leert je verschillende aspecten van circulair koken. Conserveren…