IJs in de mixbeker, ingredienten erbij en roeren (stir) In een mooi glas schenken (zonder ijs).

…gaar. Kook de paprika samen met de mais apart gaar. Mix de courgettes, voeg dan de ma?s en de paprika bij de gemixte courgettes. Voeg de hete groentebouillon toe…

Boter laten zacht worden in de Microgolf (1 min). Suiker toevoegen en goed roeren, dan de eieren er onder kloppen. Vervolgens de bloem eronder. Alles goed mengen. De ananas in…

Maak de gamba’s en pijlstaartinktvis schoon. Snijd de inktvis in ringetjes. Snijd de zalm in reepjes. Verhit 1 el olie in de pan en bak de zalm inktvis en…

De duiven (duiven van minstens 450 g per stuk) kruiden met een specerijenmengsel bestaande uit: Ras el Hanout, kaneel, komijn, anijszaadjes, jeneverbes, koriander, kardemom, piment, Guinese peper en zwarte peper…

…uit de bruine boterham en het sneetje ma‹sbrood . Smeer de pindakaas op het bruine hartje. Leg er de plakjes komkommer en het ma‹shartje bovenop. Maak 2 hoorntjes van…

…Aardappelen in stukken snijden, paprika in strepen snijden. Met het kruidenmengsel mixen en alles in de Tajine doen. Ma?s erover heen ? kop water bijvoegen. Bij gemiddelde hitte laten sudderen…

Pel de garnalen en verwijder het zwarte darmkanaal. Snijd de baars en de intkvis in stukjes. Halveer de sjalotten en snijd de rawits fijn. Rasp de laos. Kook het water…

Het was hét kookboek dat uit het niets een vaste aanstelling kreeg in de kookboekencollectie van menig thuiskok. En da's niet heel gek: Amazing Asia - en erna de Vega…

Het was hét kookboek dat uit het niets een vaste aanstelling kreeg in de kookboekencollectie van menig thuiskok. En da’s niet heel gek: Amazing Asia – en erna de Vega…

Verhit in een pan het water en kook de mie gaar. Giet af en koel het snel af. Snijd de lomboks in dunne reepjes en snijd de komkommer julienne. Snijd…

…krieltjes af en laat afkoelen tot lauwwarm. Verdeel de krieltjes, komkommer, augurken, ui en ma•s over een schaal. Schep de dressing erover en bestrooi met de bieslook en croutons.

Voorbereidingstijd : 15 minuten + bodem - Baktijd : 25 minuten - Voor 4 personen Bereiding : Verwarm de oven voor op 210 ?C. Meng tomaat, ui, koriander, olie, azijn en knoflook in een schaaltje; laat…

Vorig jaar aten we Marokkaanse harira van Nadia Zerouali, het jaar daarvoor maakten we een lente-chowder met Yvette van Boven, maar dit jaar gaan we richting Suriname. Chef London…

…doe de wijn erin en laat koken tot deze gaat bruisen -de geraspte kazen al roerend toevoegen tot alles is opgelost en een gladde massa ontstaat -zonodig een tikkeltje ma…

Bij het leuke Ma Khin Café in Valencia aten we ooit een fantastische salade met inktvis, venkel en een pittige mayo-dressing. Omdat we 'm niet uit ons hoofd konden…

…na heel wat uitzoeken hebben we een foolproof recept om ook zelf deze honey butter toast te maken. A-ma-zing! Een belangrijke stap is het gebruik van lichtbruine basterdsuiker…

…vlees in met de mix voor het op de grill gaat. Deze mix past eigenlijk overal bij, zelfs bij groenten. Probeer het eens op een ma?skolf met wat boter.

…alles gedurende 2 tot 3 minuten garen op een zacht vuurtje. Wilt u het geheel iets steviger, voeg er dan nog een beetje ma?zena aan toe. Is alles gaar…

…ernaar uit dat dat nog een tijdje zo zal blijven. Die van Lao Gan Ma is dan wel onmiskenbaar de bekendste, wij zweren zelf al enige tijd bij die van…