Schil de aardappels. Kook de aardappels in een ruime pan met water tot ze zacht zijn. Laat de aardappels afkoelen. Snij/pluk het soep/rundvlees in zeer kleine stukjes. Snij…

De poulet 24 uur marineren in water en azijn (50/50) met zout, peper, laurier en kruidnagels. Het goed uitgelekte vlees aanbraden en afbraden en afblussen met de marinade. De…

…werkende watermolen van Nederland klettert, bakt Frank van Eerd er in de bakkerij de lekkerste speltvlaaien met zo veel mogelijk lokale ingrediënten." Limburgse kersenvlaai 1. Begin de avond van tevoren…

Verwarm de oven voor op 190°C. Zeef de bloem en maak in het midden een kuiltje. Verbrokkel de gist in de lauwe melk en giet het papje erin. Kneed er…

limburgs zuurvlees 5 a 6 dike rode uien 1 kilo varkens stukjes uien in stukjes snijden en aan braden met boter het varkens vlees ook aan braden liefs appart is…

Los de gist op in een beetje van de lauwwarme melk. Kneed dan van alle ingrediënten een mooi soepel deeg. Dek het af met een doek en laat het 30…

Kneed van de bloem, het ei, 25 g basterdsuiker, de melk, de gist en een snufje zout met de keukenmachine of met de mixer een soepel deeg. Laat het deeg…

…6. Vind je het vlees nog te zuur voeg dan extra ontbijtkoek of perenstroop toe. Of een lepel bruine suiker dat kan ook. 7. Serveer het Limburgs zuurvlees met aardappelpuree.

Snijd het rundvlees in stukjes. Snipper de uien. Breng het vlees op smaak met gember, koriander, zout en peper. Voeg ook de mosterd toe en meng door het vlees. Verwarm…

Strooi het zout in een kom. Zeef er de bloem boven. Maak een kuiltje in het midden en strooi er de gist in. Voeg de boter, 1 el suiker en…

Zuurvlees Stap 1: Bestrooi het vlees aan beide kanten met zout en peper. Snijd de uien in ringen. Verhit de boter in een braadpan met dikke bodem en bak het…

…voeg ook de overgebleven zilveruitjes toe. Bestrooi het geheel met wat paprikapoeder. Zet de Limburgse koude schotel minstens 2 uur afgedekt in de koelkast. Koude schotel smaakt het lekkerst als…

Maak eerst een tomatensaus door de gesnipperde ui, gehakte knoflook, fijngesneden knolselderij en zout in olie te fruiten. Voeg de tomatenblokjes en wijn toe en laat 10 minuten koken. Pureer…

Verwarm de oven voor tot 180 °C. Meng het gehakt met de mosterd, peterselie, het ei, de paneermeel en peper naar smaak. Vorm op de bakplaat van het gehakt een…

Verwarm de melk tot hij lauw is en los de gist erin op. Maak een kuiltje in de bloem. Strooi het zout over de rand van de bloem. Meng in…

…traditioneel voor zoervleisj: paardenvlees! https://www.culy.nl/inspiratie/wild-betere-optie/ Bron: Serveertip voor zuurvlees Dit Limburgs zuurvleesrecept kun je op verschillende manieren serveren. Op de Culy-redactie zijn…

Los de gist op in de lauwe melk. Zeef de bloem en maak in het midden een kuiltje. Giet er het gistmengsel in. Roer er meteen wat bloem door. Voeg…

Het recept voor deze romige Limburgse mosterdsoep met spekjes kregen we van de fijne blog Culinaire Bagage doorgestuurd. Een heerlijk streekgerecht! Meer soep maken? Check al onze heerlijke soep-recepten. Mosterdsoep…

Klop de eieren in een kom, voeg de basterdsuiker en vanillesuiker toe en roer nogmaals goed door. Voeg nu al roerend met een zeef de bakpoeder en bloem toe. Smelt…

Kook in de ochtenduren het vlees volgens onderstaande beschrijving. Meng het kalfsgehakt met de komijn, cayennepeper en paprikapoeder en draai balletjes van circa 3 cm. Verwarm 1 liter kippenbouillon. Voeg…