Vermaal de kruidnoten in de keukenmachine, er mogen best nog wat grove korrels in zitten. Schep de verkruimelde kruidnoten door de monchou, meng goed door elkaar. Maak kleine balletjes van…

…en laat smelten (au bain-marie). Doop de kruidnoten tot de helft in de chocolade en daarna met het topje in de cacao. Leg op bakpapier tot de chocolade hard…

Kruidnoten Optioneel: snijd de stoofpeer in kleine blokjes. Verspreid de blokjes over een bakplaat en droog ze een uur op 150 graden in de oven*. Kneed de boter en suiker…

…Vul de vlaaibodem met de afgekoelde banketbakkersroom en strooi de kruidnotenkruimels er overheen. Bak de vlaai nog eens 25 minuten in het midden van de oven tot de randen goudbruin…

Zeef het bakmeel boven een kom. Meng er de kardemom, kaneel, kruidnagel, nootmuskaat, het gemberpoeder en het zout door. Snijd de boter in blokjes. Voeg de stroop en boter toe…

…de kruidnoten (circa 1/3) in de chocolademelk (even helemaal onder) totdat alle bodems van de glazen zijn gevuld. Verdeel 1/3 van het mascarpone mengsel over de kruidnoten in…

…25 minuten in de voorverwarmde oven. Haal de kruidnoten uit de oven leg op een koelrek met plaat met bakpapier eronder en laat afkoelen. Breek de chocolade in stukken en…

…vershoudfolie en leg dan circa 30 minuten in de koelkast. Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden. Bekleed twee bakplaten met bakpapier (of bak de kruidnoten in twee rondes)…

Bereiding Verwarm de oven voor op 200° graden. Hak de kruidnoten fijn of doe ze in een zak en sla fijn. Er mogen nog best wat grove stukjes tussen zitten…

…knikker. Laat de ongebakken kruidnoten afgedekt op een bord minimaal 1 uur opstijven in de koelkast. Verwarm de oven voor tot 170 °C. Leg de kruidnoten op de met bakpapier…

…verbrandt!). Laat afkoelen en zet de oven terug op 160 graden. Maak nu het deeg voor de kruidnoten. Meng in een grote kom het zelfrijzend bakmeel met de suiker, speculaaskruiden…

…stukjes van 1 cm. Draai van elk stukje een balletje en leg die op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de kruidnoten in het midden van de oven in ca…

…platte kant naar beneden over de bodem van de ovenschaal. Schep de helft van het mascarponemengsel erop en strijk glad. Herhaal met de rest van de kruidnoten en het mascarponemengsel…

Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn en weeg ze af. Verwarm de oven voor op 160º C en plaats het rooster, onder het midden, in de oven. Vet de…

…van gelijke grootte. Leg ze stuk voor stuk op een met bakpapier beklede bakplaat en druk ze een beetje plat. Bak de kruidnoten af in de oven voor 15 minuten.

…en leg ze op het bakblik. Bak de kruidnoten 25-30 min. in het midden van de oven. Neem uit de oven en laat de kruidnoten afkoelen op het bakblik.

…krijgt. Spatel de witte chocolade door het mascarpone mengsel. Leg de helft van de kruidnoten op de bodem van een ovenschaal (wij gebruiken er een van 18 bij 25 cm…

Verwarm de oven voor tot 170 °C. Kneed alle ingrediënten tot een soepel deeg. Maak een bal van het deeg, verpak in vershoudfolie en laat 30 min. rusten in de…

Verwarm de oven voor op 160 °C. Kneed de boter, suiker, speculaaskruiden, het zelfrijzend bakmeel en het zout door elkaar. Voeg lepel voor lepel de melk aan het beslag toe…

…glad te maken. Dek af en laat minstens één nacht in de koelkast opstijven. Stort de pudding omgekeerd uit op een taartschotel en versier met een chocolade-sint en kruidnoten.