Doe de kip in een grote pan en zet ruim onder water. Breng aan de kook en zet het vuur laag. Houd 30 min. tegen de kook aan en schuim…

stap 1: Breng de kippenbout, de eventuele foelie, de saffraan, 1 takje peterselie en de worteltjes met 2 liter water en zout en peper naar smaak aan de kook. Schuim…

…van goede kwaliteit) en wat kip. https://www.culy.nl/recepten/homemade-matzes-voor-pasen-van-rutger/ Bron: Joodse kippensoep met matzeballen maken Begin met het deeg van de matzeballen…

Gebruik bij de bereiding van dit gerecht een vork, geen foodprocessor, mixer oid. Schil de aardappelen, snijd ze doormidden en kook ze gaar. Afgieten. en laten afkoelen. Zet de visfilets…

…ze tot één week bewaren in een luchtdicht bakje, of je kunt ze invriezen. De Joodse keuken, van Minsk tot Marrakesh van Janna Gur. is nu te koop in de (digitale…

1).Kippendijen insmeren met een mengsel van zout-peper-kaneel en paprika in olie (2 eetlepels) en een halfuur laten staan. 2).De kippendijen bruin bakken (in 2 eetlepels) en…

*Doe de 2 sinaasappels in een pan met water (ze moeten net onderstaan),breng aan de kook en laat ze 30 minuten in de pan met zachtjes kokend water.Gooi…

1). Leg een stuk bakpapier in een ovenblik. Leg daarop de plakjes spek en bestrooi lichtjes met de basterdsuiker. 2). Dit mag 15 minuten in de oven, halverwege de tijd…

Deze rugelach (brossige Joodse koekjes) met kweepeergelei komen uit het boek Sweet van Yotam Ottolenghi & Helen Goh.  Tip: koop kweepeergelei (ook wel membrillo genoemd) bij een Spaanse delicatessenwinkel kaaswinkel of…

In de Joodse cultuur wordt op de vrijdagavond voor de sjabbat en bepaalde feestdagen traditioneel challah gegeten: een zoet brood wat veel weg heeft van brioche en prachtig wordt gevlochten. Culy ging…

…door Joodse immigranten vanuit Oost-Europa meegebracht werden naar New York. We kennen ze allemaal, maar zelf maken? Dat doet bijna niemand in Nederland. In het fijne kookboek New York, recepten…

Dit recept voor gehaktballetjes in een walnoot- en granaatappelsaus komt uit het heerlijke kookboek De Joodse keuken van Janna Gur. Verwarm de oven voor op 190°C. Bedek een grote bakplaat met…

…zijn originele voorganger misschien wel voorbijstreeft... Sabich is een heerlijk en populair streetfoodgerecht uit Israël, dat zijn oorsprong vindt in de Iraaks/Joodse gemeenschap. Het smaakvolle broodje (meestal een pita)…

…Pastrami is tevens een echte Joodse delicatesse; Joodse immigranten namen het vlees mee naar de Verenigde Staten en je komt het daarom ook veel tegen in Joodse delicatessenwinkels in bijvoorbeeld New York…

…Het boek is een kleurrijke verzameling recepten uit de culinaire smeltkroes die Suriname heet. Want de Indiase, Creoolse, Hindoestaanse, Javaanse, Chinese, Portugees-Joodse en Hollandse keukens vind je allemaal terug…

…van mijn overleden Griekse vriend en kookboeken­schrijver Nikos Stavroulakis, die net als Claudia Roden veel schreef over de Joodse Levant-keuken. De taart zakt na het bakken een beetje in…

…volgen we exact op. Bron: Wat is borscht/borsjt? De Oekraïnse soep wordt in heel Oost-Europa gegeten en komt ook voor in de Joodse keuken. Er zijn veel variaties…

…lekkernijen. De inspiratie vindt hij vaak in de verhalen en recepten van zijn Engelse, Hindoestaanse en Joodse familie, maar zijn vele kookgekke vrienden vormen ook een goede bron. Sommige recepten…

…en producten. Ideaal voor het paasontbijt, –brunch of –diner. Crisp: "Dit zoete vlechtbrood vindt z’n oorsprong in de Joodse gemeenschap van Polen en Oekraïne. Het woord betekent daar eigenlijk ‘oma’, maar…

…te likken: de iconische bananenpudding van Magnolia Bakery Net als in de New Yorkse deli: Joodse matzeballensoep Om met veel mensen te delen: Dubbel gebakken zoete aardappels à la Momofuku