Breng een pan met water en zout (voor de aardappels) en een pan met water (voor de eieren) aan de kook. Schil en snijd de aardappels in blokjes. Snijd voor…

Kook de aardappelen gaar, eventueel met 1.5 blokjes Maggi tuinkruiden bouillon en wat zout. Stamp de aardappelen grof met een pureestamper. Snij de corned beef, ananas en andere ingrediënten…

…Meng alle ingrediënten met de mayonaise. Breng op smaak. Haal het hart van de sla uit de krop en verdeel de bladeren over 4 bordjes, schep er de huzarensalade op.

Verwarm de oven voor op 120 °C. Halveer de romaatjes en leg ze met de platte kant naar boven in de ovenschaal. Bestrooi met de suiker en eventueel met zout…

…hamblokjes toe en schep door elkaar. Verdeel een aantal slablaadjes over een bord of kom en schep hier de huzarensalade op en garneer met het overgebleven eitje en wat zilveruitjes.

Zet pan met water op vuur.  Kook de eieren en aardappels: Kook de eieren in circa 8 minuten gaar. Giet af en laat ze schrikken met koud water. Pel en…

Schil de aardappelen, snijd ze in kleine blokjes. Breng een laagje water aan de kook een kook de aardappelen 5 minuten. Giet af en zet weg. Kook het ei in…

Kook de aardappelblokjes in water met zout in 5 min. gaar. Kook de erwten in water met zout in 2 min. beetgaar. Giet de aardappelblokjes af en laat ze op…

Dit heerlijke recept voor klassieke huzarensalade, afkomstig uit Friesland, staat in het boek Proef Noord-Holland. Bak de kalfswang rondom aan en voeg de laurier, tijm en knoflook toe. Blus af met de jus…

…Pel de eieren en snijd in grove stukken. Huzarensalade Meng in een grote kom de mosterd mayonaise en yoghurt tot een gladde saus. Schil en rasp de winterpeen en knolselderij…

…vermengen. Leg slablaadjes met de nerfkant naar onderen op een platte schaal. Schep de huzarensalade erop en vorm deze met de bolle kant van een eetlepel in een mooie vorm…

…voorzichtig door elkaar zodat de ingrediënten goed bedekt zijn met de saus. Zet de huzarensalade minimaal 1 uur in de koelkast zodat de smaken goed kunnen intrekken en de salade…

Kook de eieren in circa 10 minuten hard in een pan met water. Laat de eieren schrikken pel ze en snijd ze in stukjes. Breng een pan met water en…

…vlees en augurk bij de aardappelblokjes. Voeg het mayonaise mengsel toe en roer door elkaar met een houten lepel. Breng de klassieke huzarensalade op smaak met zout, peper en paprikapoeder…

…Laat de salade helemaal afkoelen en zet minimaal 30 min. in de koelkast om op smaak te komen. Leg de sla op 4 borden en schep er de huzarensalade in.

…en doe dit erbij. 3. Voeg de mayonaise en yoghurt toe en meng alles goed door elkaar. Breng de huzarensalade tot slot op smaak met peper, zout en fijngehakte peterselie.

…yoghurt dressing er over. Breng verder op smaak met peper en zout. Snijd de kaas in blokjes en strooi over de koolhydraatarme huzarensalade Versier met de rest van de dille.

…krop en was en droog ze. Leg ze op een grote platte schaal. Stort er de huzarensalade op. Snijd het laatste gekookte ei in plakjes. Garneer de salade met de…

Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van een cm. Kook in ca. 15 min. gaar en laat afkoelen op een bord. Schrap de winterpeen en snijd in blokjes…

…in de smaak. Met het kookboek van Rijsel kun je deze zaligheden nu ook thuis maken. Zoals hun befaamde huzarensalade, die ze nóóit meer van de kaart zullen halen (beloofd!)…