Verwarm de olie in de friteuse tot 175 °C. Kook 4 eieren in 9 min. hard. Laat ze schrikken onder koud stromend water en pel ze. Halveer ze in de…

Maak een pekel door zout in water op te laten lossen (eventueel het water iets verwarmen maar daarna wel weer af laten koelen). Was de piepkuikens van binnen en van…

Verwarm de appelsap met de poedersuiker in een steelpan. Voeg de frambozen toe en verwarm 3-5 min. tot ze ontdooid zijn. Pureer 10 sec. met de staafmixer en voeg…

Bekleed een groot plat bord met bakpapier, schep hier 4 bollen ijs op en zet 1 uur in de vriezer. Strooi het paneermeel, de amandelen en kaneel in een diep…

Toen we dit recept voor crispy gefrituurde pompoenringen tegenkwamen, liep het water ons in de mond. Deze snack is te vergelijken met de befaamde gefrituurde uienringen, maar dan dus met…

…werken ze op het Italiaanse platteland in een eeuwenoude gerestaureerde villa tussen de olijfbomen. Deze tuinbonenpuree met gefrituurd zuurdesembrood is een van hun regionale lievelingsrecepten, door Jolande naar eigen smaak omgebouwd…

Dit gerecht maakte Levi in aflevering 11 van The Chefs' Line Nederland.  Deeg Zeef de bloem en meng met de eieren en kristalsuiker tot een mooi geheel. Rasp de sinaasappels en voeg…

Kook de aardappelen 15-20 minuten in de garnalenbouillon. Giet af en pureer met een stamper. Meng er de room en bieslook onder. Kruid met nootmuskaat, peper en zout naar…

Gefrituurde eitjes Breng een pan met water aan de kook. Kook de eitjes half zacht van binnen. Pel voorzichtig de eieren. Wentel de eitjes door de bloem dan door het…

Doe de eieren in een pan met koud water en breng aan de kook. Kook de eieren in 3,5 minuut zacht. Laat de eieren schrikken in koud water. Was…

…oesters moeten onderstaan en laat stollen in de koelkast. Werk vlak voor het opdienen af met zure room, opgeklopt met citroensap, peper en zout,en bekroon met een gefrituurd tomatenpelletje.

Maak een roux van de boter en de bloem, giet er de koude jus van de garnaalkoppen bij. Laat 10 minuten doorkoken om de bloemsmaak te verwijderen. Zet van het…

Kook de aardappelen gaar in gezouten water. Giet af en stamp ze tot puree. Stoof de uien samen met de knoflook bruin en zacht in voldoende boter. Leg er het…

Snijd de kip in 4 stukken. Verhit in een pan het water samen met de kip de sereh en de jeruk purut en breng aan de kook. Wrijf of maal…

Flautas zijn opgerolde taco's die licht gefrituurd worden tot ze goudbruin en lekker krokant worden. Dit recept voor flautas met kip en avocado is een gigantisch lekker voor- of bijgerecht…

Een blooming onion is een ingekerfde ui die in een laagje bloem wordt gefrituurd. Het resultaat? Eén van de lekkerste snacks die er zijn, zeker in combinatie met een killer dip en dus…

…olie aan de kook en zet het vuur zo zacht dat de uien langzaam worden gefrituurd. Roer de uien regelmatig door elkaar en frituur ze zo in een klein kwartier…

…we bij Culy héél blij van worden. French toast, maar dan next level: gefrituurd, gevuld met mochi-ijs en rijkelijk belegd met vanille-ijs, gezouten cashewnoten en een flinke scheut…

…scotch eggs met Kewpie mayonaise en tonkatsusaus. Scotch eggs zijn eieren ingepakt in een jasje van worstvlees, gepaneerd en vervolgens gefrituurd. Wij maakten een Japans geïnspireerde versie, gemaakt met kippengehakt…

…vaak als bijgerecht geserveerd, vooral bij hartige schotels. Soms krijgen ze een paneerlaagje, vaak worden ze gefrituurd. Thuis kun je ook heerlijk gekaramelliseerde bakbanaan maken, gewoon in de koekenpan! Schil de…