Giet de melk in een pannetje.Snij het vanillestokjeopen, schraap er het merguit en doe het bij de melk.Doe er ook het stokje in enbreng aan de kook.Breng…

Bereiding Breng de melk en kookroom zachtjes aan de kook met de stukken citroenschil en kaneel. Klop de eidooiers met 125 gr suiker en vanillesuiker en maïzena in een aparte…

…3 uur opstijven in de koelkast. 6. Vlak voor het servereren bestrooi je de bovenkant van de crema Catalana met wat rietsuiker. Brand dit met een gasbrander tot een knapperige…

Rasp de schil van de citroen in de limoen. Verwarm de melk samen met de room, geraspte citroen- en limoenschil, het vanillestokje en de kaneel. Klop de hele eieren met…

…spektakelstuk tot makkelijke desserts. Culy mag alvast het recept van de Crema Catalana met je delen. De Toetjesbijbel van Rutger van den Broek Zeggen we toetjes, dan denk je misschien…

…bakpapier. Strooi 1 eetlepel suiker over elke crema en karamelliseer de suiker met een brander. Je kunt de gesuikerde crema’s ook een paar minuten onder de voorverwarmde ovengrill zetten…

Roer in een kom custardpoeder met 100 ml melk tot een glad papje. Breng in een pan de rest van de melk met kaneel en citroenrasp aan de kook en…

…De oventijd wordt dan waarschijnlijk iets korter. Check na 15 minuten of ze nog niet te donker zijn. Verspil de eidooiers niet. Maak er crema catalana of zelf gnocchi van.

…zacht. Tips: Verspil de eidooiers niet. Maak er crema catalana of zelf gnocchi van. In Italië heeft iedere streek zijn eigen specialiteiten. Deze Italiaanse koekjes kun je op veel plekken…

KippendijenVerwarm de oven voor op 200 ºC.Bestrijk de bakplaat met olijfolie en verdeel de kippendijen erover. Ris de tijm en rozemarijn. Bestrooi de kippendijen met een beetje zout versgemalen…

Verwarm de oven op 180˚C. Pel en snij de knoflook in plakjes. Meng de tomaatjes met olijfolie knoflook en poedersuiker en schep op een met bakpapier beklede bakplaat. Zet 10-12 minuten…

Zet de espresso’s en roer de suiker erdoor tot deze is opgelost. Laat de espresso’s daarna helemaal afkoelen in de koelkast. Klop de slagroom lobbig en voeg de…

Crema di ricotta al caffé Meng de ricotta met de oploskoffie suiker en amaretto en roer goed door met een garde. Rasp de pure chocolade en meng voorzichtig met de…

…de ponche crema een paar uur in een kom staan, waarbij het schuim zal wegtrekken. Bedek de ponche wel met een schone doek. Giet daarna de ponche crema in een…

…Verdeel over 4 glaasjes en zet ze nog 3 uurtjes terug in de koelkast om op te stijven. 4. Bestuif de café crema met cacaopoeder. Lekker met cantuccini koekjes erbij.

…lobbig met een elektrische mixer. Schep de crema di caffe in twee glazen en maak af met een snuf cacaopoeder. Zet de crema di caffe in de koelkast totdat het…

AvocadocrèmeMaak de avocado schoon en snijd de avocado’s in kleine stukken. Pureer de avocado fijn met de room tot hij stevig wordt. Zet de avocadocrème tot het serveren in…

…vanaf de steelkant kruislings voor 3/4 deel in. Druk de vijgen iets open. Vul de vijgen met de geitenkaas. Bestrooi met de tijm en bedruppel met crema di balsamico.

Braciole di Maiale con crema di zucca e taleggio (varkensvlees met pompoensaus) Pluk en hak de kruiden zo fijn mogelijk meng met de olijfolie en breng op smaak met zout…

Hamburger Snijd de korstjes van de boterham. Week het brood circa 3 minuten in de melk. Hak de basilicum en peterselie fijn. Snijd de Parmezaanse kaas in kleine blokjes van…