Laat de koffie goed koud worden en klop dit door de chocoladevla. Verdeel de vla over de glazen. Rasp de chocolade er over en garneer met een sinaasappelschilletje.

Laat de koffie afkoelen. Verdeel wat ijsklontjes over glazen. Schenk de koffie, chocoladesaus en melk over de ijsklontjes en serveer.

Hak de chocolade grof. Laat hem, in een warm waterbad of de magnetron, smelten. Vermeng met de cognac en de espresso. Roer goed glad. Splits de eieren. Klop de eidooiers…

ChocolademousseHak de chocolade fijn. Breng in een pan de melk aan de kook. Klop intussen in een kom de eidooiers met de suiker schuimig. Voeg de hete melk al roerend…

…chocolademousse in de spuitzak. Leg de soesjes in 4 grote (wijn) glazen. Spuit de chocolademousse in rozetten rond en op de soesjes zodat deze helemaal bedekt zijn. Rasp de chocolade…

Chocolademousse is één van die heerlijke toetjes waar bijna iedereen wel blij van wordt. Met dit recept maak je de klassieke versie, met veel slagroom, prachtig pure chocolade en een snufje…

…Klop de slagroom stijf. Roer eerst 1 eetlepel slagroom door het chocolademengsel en vervolgens zo snel mogelijk de rest. Schenk het mengsel in de bakvorm en tik voorzichtig tegen de…

…ze afkoelen op een rooster. Smelt de chocolade au bain marie. (in een vuurvaste kom boven kokend water) Neem een lepel chocolade en verdeel dit met een zig zaggende beweging…

…pollepel de gezeefde bloem, maïzena en het zout door de eieren. Smelt 50 gram chocolade, laat deze iets afkoelen en meng dit voorzichtig door het mengsel. Vet een vorm in…

Hak de chocolade in stukjes en smelt au bain-marie. Klop de slagroom lobbig en zet tot gebruik in de koelkast. Splits de eieren. Klop met een mixer de dooiers…

…Doe de avocado samen met de pure chocolade, het cacaopoeder, vanille extract, zout en agave siroop in een foodprocessor. Blend tot een gladde mousse. Verdeel de chocolademousse over de glazen…

…tot 180 °C. Smelt de chocolade au bain-marie (in een hittebestendige kom op een pan met water dat tegen de kook wordt aangehouden). Klop het eiwit stijf. Roer de…

…Doe hetzelfde met de witte truffels en de amandelen. Leg de chocoladetruffels op een schoon vel bakpapier in een luchtdichte verpakking en houd ze gekoeld tot ze klaar zijn om…

Schil de peren en snij ze in kwartjes. Smelt de chocolade met 1 el water. Laat zeker niet koken. Haal de pan van het vuur en roer er de boter…

…tuit. Spuit reepjes beslag van ongeveer 8 cm lang op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrooi ze met poedersuiker en schuif 10 minuten in de oven. Serveer bij de chocolademousse.

…gaan ook de stokjes beter vast zitten. Smelt voordat je de bananen uit de vriezer haalt de chocolade au bain-marie in een kom boven een pan met heet water…

…Smelt de chocolade au bain-marie en laat vervolgens iets afkoelen. Klop de slagroom stijf en verdeel de slagroom over 2 kommen. Voeg aan 1 kom de gesmolten chocolade toe…

…Garnering Smelt de chocolade au bain-marie tot 40 ºC en schenk twee derde uit op een marmeren plaat. Strijk de chocolade met een paletmes door elkaar tot hij circa…

…je ook wat. Bron: Zo maak je de chocoladetruffels met sojasaus Bereidingstijd: 2 uur en 20 minuten.  Hak de chocolade in grove stukken en smelt het au bain-marie. Voeg…

…eiwit tot witte pieken. Smelt de chocolade met de room en het uitgeknepen gelatineblaadje. Laat een beetje afkoelen en meng daarna het afgekoelde chocolademengsel voorzichtig door het eiwit. Giet de…