Maak de champignons schoon en snij in schijfjes. Maak een roux van de boter en de bloem. Kook de melk (om klonters in de saus te vermijden) en voeg beetje…

Borstel de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Doe wat boter in een steelpan en bak de champignons er kort in aan, tot ze goudbruin zien. Pel ondertussen de…

Snipper de sjalot en knoflook fijn. Snij de champignond in kwartjes. Smelt de boter en bak de sjalot en champignons. Voeg na twee minuten de knoflook, tijm en peterselie toe…

Maak de champignons schoon en snij ze in plakjes. Bak ze in boter goudbruin. Je kunt ze ook in het braadvocht van je vlees bakken voor extra smaak. Blus de…

Veeg de champignons schoon met keukenpapier en snijd de champignons in plakjes. Verhit in een koekenpan de boter en bak de champignons op middelhoog tot hoog vuur 6-7 min…

…toe aan de koekenpan. Breng de saus aan de kook en laat het op laag vuur indikken tot de gewenste dikte. Snijd de peterselie grof en garneer hiermee de champignonsaus.

Borstel de champignons schoon en snij ze in dunne plakjes. Doe een scheutje olijfolie en een klont boter in een pan. Bak de champignons goudbruin. Blus met de whisky en…

Pel de sjalot en knoflook en snipper fijn. Hak de champignons grof. Smelt een klontje boter in een pan en stoof de sjalot, knoflook en champignons aan. Blus met kalfsfond…

De champignonsaus Maak de champignons schoon en snijd in dunne plakken. Pel en snipper de uien. Pel en hak de tenen knoflook. Leg de helft apart voor de pesto. Hak…

…peper en nootmuskaat een puree van. Roer de zuivelspread door de champignonsaus en maak op smaak met peper. Schenk de saus over het vlees en serveer de sperzieboontjes en aardappelpuree…

…en maak aan met de vinaigrette. Verdeel de krieltjes met de varkenshaas over de borden. Schep de champignonsaus over het vlees en bestrooi met de peterselie. Serveer de salade erbij.

Was de champignons en snijd ze klein. Snijd de ui in ringen. Smelt de helft van de boter in een pan en roer de bloem erdoor tot het een glad…

Pel en snipper de ui. Borstel de champignons schoon, schil de wortelen en snij alles in plakjes. Snij de kalkoenfilet in repen. Verhit de olie in een pan en bak…

Verwarm de oven voor op 250°C. Week het brood in de melk, kruid met peper en zout. Pel en snipper de sjalot, maak de champignons schoon en snij in plakken…

…indikken. Breng ze op smaak met een beetje citroensap, de tijm, peper en zout. Serveer de parelhoen met de spruitjesgratin en de champignonsaus. Werk het gerecht af met de krulpeterselie.

Start met de zwezeriken. Doe ze in een kom met ijswater en zout en zet ze een uur in de koelkast. Haal ze uit de koelkast en verwijder de vliezen…

…grotere exemplaren in kleinere stukken. Bak ze krokant in wat boter en roer er de truffel door. Verdeel de tagliatelle in champignonsaus over mooie borden. Leg er de gebakken boschampignons…

Dep de kipfilets met keukenpapier droog en bestrooi ze aan beide kanten met zout en versgemalen peper. Verhit de zonnebloemolie en boter in een hapjespan of diepe koekenpan. Bak de…

Laat de rollade afgedekt in ca. 2 uur op kamertemperatuur komen. Verwarm de oven voor tot 175°C. Verhit 1 el van de olie in een braadpan en bak de rollade…

…min. Voeg zout en peper naar smaak toe. Bereid de champignonsaus volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de biefstukken schuin in plakjes. Schep de aardappelpuree op de borden. Schep…