Snijd de vis in moten, de tomaat in partjes en de belimbing in plakjes. Verhit in een wok/wadjan het water en voeg het zout, de vis, de gember en…

Schroei de heekfilet dicht door deze heel zonder boter of olie in de pan te bakken. Leg de vis op een bord en bestrooi met wat piment d’espelette. Snijd…

Maak als eerste de vis goed schoon. Snijd de sjalotten, de lomboks, de rawits en de knoflook fijn en de gember in plakjes. Wrijf of maal de kunyit met de…

Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Marineer de vis met het zout en de limoensap voor 30 minuten. Meng de bumbu met de kokosmelk…

Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. snijd de tomaat in partjes en de vis in stukjes. Verhit in een wok/wadjan de olie en…

Verwarm de oven voor op 200 gr. Maak de vis schoon en snijd hem in stukken van 8 cm. Leg de vis in een beboterde ovenschaal. Verdeel de ui over…

Snijd de vis in stukken. Wrijf of maal de ingrediënten voor de boembe fijn tot een pasta. Rasp het vruchtvlees van de kokos en bak deze droog in een koekepan…

Wrijf de vis in met zout en het limoensap en laat dit 30 minuten rusten. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Rooster vervolgens de…

Meng het limoenspa met wat zout en marineer hiermee de vis voor 40 minuten. Wrijf de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd de sjalotten, de knoflook, de…

Week de teri nasi in warm water voor 15 minuten en laat daarna uitlekken. Verhit in een pan olie en bak de teri nasi krokant en zet apart. Snijd de…

…kombu aan de kook en verwijder daarna de kombu. Haal de pan van het vuur. Roer bonitovlokken door de bouillon en laat het geheel 5 minuten trekken. Zeef de bouillon.

Wrijf de vis in met peper en zout en stof plakjes limoen in de buikholte. Kerf de vis aan beide zijden in. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu…

Meng 4 eetl water met het limoensap, de peper en het zout tot een marinade. Snijd de vis in stukjes en meng dit met de marinade en laat het 45…

Bestooi de vis met de peper en het limoensap en laat dit tenminste 2 uur intrekken.Snijd de kouseband in stukjes, de rebung in dunne reepjes en de wortel in…

Maak de vis schoon en verwijder de graten en het vel. Wrijf de vis in het het citroensap en laat dit een halfuurtje intrekken. Snijd de vis dan in stukjes…

…lichtgezouten water beetgaar. Mix de bloemkool goed fijn en roer er de bonitovlokken door. Bestrooi de snoekbaars met cacaoboter en bak 'm eerst op de velkant mooi goudbruin, draai dan…

Week de kombu in warm water in een steelpan en voeg de bonito flakes toe. Breng op temperatuur maar breng niet aan de kook. Haal de kombu eruit. Meng de…

Dit gerecht maakte Taurai in aflevering 18 van The Chefs' Line Nederland. Trek bouillon van kombu en bonito vlokken en scheut water. Maal of vijzel nori vellen tot zeewierpoeder. Schil…

PonzuMeng voor de ponzu het yuzusap met de bonitovlokken kombublad de sojasaus en de mirin. Laat minimaal 3 uur afgedekt in koelkast marineren. Rasp de rettich tot je 1 eetlepel…

…15 minuten trekken en verwijder de kombu. Voeg de bonitovlokken de witte miso en het zout toe en laat circa 10 minuten trekken. Zorg dat het niet kookt anders verdwijnt…