…Snij het vruchtvlees in blokjes. Hak de korianderblaadjes fijn. Dep de baarsfilets droog en snij ze aan de velkant verschillende keren diagonaal in. Plet de koriander- en de venkelzaadjes in…

Bestrooi de filets met zout en peper. Klop het ei op en wrijf de filets hiermee samen met het aardappelmeel in. Verhit in een wok/wadjan de olie en bak…

…inkoken. Snij de wortelen en de selderij in jullienne en pocheer die in de 2 dl vleesbouillon tot ze net gaar zijn. Leg de plakken baarsfilets in een ingeboterde braadslee…

…mooie julienne te snijden. Bestrijk de visfilets met wat olie, kruid ze met peper en zout. Bak de baarsfilets, verwijder uit de pan en laat verder garen in de oven…

Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water. Haal de vis uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen. Spoel de prei schoon en snijd ze fijn. Verwarm…

Snij de venkelknol in twee helften en snij vervolgens het taaie hart weg. Snipper de groente in kleine stukken. Snipper de ui even fijn en plet de look tot pulp…

Snij de zeebaars in fijne plakjes en zet ze koud. Meng het limoensap met de lente-uitjes. Breng op smaak met peper en zout en giet dit mengsel een halfuur…

Kerf de vis in en bestrooi deze met het zout en laat het 15 minuten intrekken. Rooster de vis daarna boven een houtskoolvuurtje gaar. Wrijf of maal de ingrediënten voor…

Snijd de bosui en de knoflook fijn. Meng dit met het visvlees, het gehakt, het ei, het zout, de palmsuiker het ijswater tot een gladde massa. Voeg de bloem/meel…

4 eetl.olie,het sap van de citroen,fijngesnipperde ui en teentjes knoflook (in plakjes gesneden),zout tot een marinade roeren en deze over de visfilets gieten en 45 min…

Snijd de vis in moten. Rasp de laos Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Wrijf de vis in met het limoensap en het zout…

Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd de prei grof en kneus deze. Meng de vis met de bumbu, de prei, het zout en…

Pureer het visvlees. Rooster de kokos droog in een pan totdat het goudbruin is. Verhit in een pan de santen samen met de bumbu, de sereh, de salam, de jeruk…

Meng het limoensap met de peper, het zout en de olie. Maak de vis schoon en snijd deze aan de onderzijde open. Wrijf de vis in met het gemaakte mengsel…

Breng wijn en water in een ruime pan aan de kook. Doe de koppen en graten erbij en laat een uurtje op laag vuur trekken. De bouillon door een zeef…

Snijd de visfilet in grove dobbelstenen. Smelt de boter op laag vuur en leg de visdobbelstenen hier in. Giet de witte wijn en de slagroom erbij en breng samen aan…

1. Kook de geschilde aardappelen gaar in gezouten water. Giet ze af en laat ze goed opdrogen op een zacht vuur. 2. Verwarm de melk met de kerrie en de…

Maak de vis schoon en snijd deze in moten. Wrijf de moten in met het limoensap en en zout. Snijd de kool in stukjes van 1 1/2 cm. Snijd…

Maak de vis schoon en verwijder de schubben. Wrijf de vis in met het limoensap en laat het 15 minuten rusten. Spoel de vis daarna af. Wrijf of maal de…

Met een beetje olijfolie alle groenten beetgaar stoven.De wijn toevoegen en de kazen evenals de vis vervolgens de pasta en gnocchi.Serveer dit in een bord met bovenop een…