…en worteltjes afgedekt in ca. 5 minuten gaar stoven. In koekenpan rest van boter verhitten en groenteballetjes in ca. 5 minuten gaar bakken. Puree bereiden volgens gebruiksaanwijzing. Suiker door worteltjes…

…voor elke cakeje 1. Spatel de wortel en de rest van de pecannoten door het mengsel en mix kort, of schep goed om. Beleg de muffinvorm met de papieren cakebakjes…

…min. fruiten. Wortels schillen en in plakjes snijden. Gember schillen en raspen. Wortel en gember door uimengsel scheppen en bouillon erbij schenken. Aan de kook brengen en soep 15 min…

…bakmeel, de bakpoeder en kaneel erboven en meng met een houten lepel door elkaar. Schil en rasp de wortel, prak de bananen en hak de noten fijn. Spatel de wortel…

…Elke helft in 6 puntjes snijden. Grill voorverwarmen op hoogste stand. Broodpuntjes onder grill in 1 à 2 minuten goudbruin roosteren. Wortelpuree garneren met veldsla en olijven. Pitatriangels erbij serveren.

Kook de wortel en sinaasappel 20 minuten in 1 liter water met de tijm en basterdsuiker. Pureer ze daarna met een staafmixer of in een keukenmachine tot een gladde soep…

…bakken en karameliseren. Schil de wortelen en snij ze overlangs in twee. Snij de halve wortelen vervolgens in stukjes. Doe ook de stukken wortel in de pot en voeg nog…

Doe de worteltjes in een pan en bedek ze met water. Voeg suiker, boter en zout toe en breng in een gesloten pan aan de kook. Kook niet te hard…

…wortelen gaar en prak ze met een vork. Snij de abrikozen en lente-uitjes in kleine stukjes. Verkruimel de beschuiten en vermeng ze met de eieren. Doe er de wortelen…

…de gember fijn. Hak een halve chilipeper fijn, snij de rest in sliertjes. Schil de wortelen en snij ze in stukjes. Schil de aardappel, snij in blokjes. Pers de sinaasappelen…

…de wortelen en rasp ze grof. Verkruimel het volkorenbrood. Hak de abrikozen, de rozijnen en de kruiden. Snij de lente-uitjes in ringen. Stoom de helft van de worteltjes gaar…

…op 180°C. Schil de wortelen en de aardappelen. Snij ze in stukken. Pel en snipper de ui en de knoflook. Kook de aardappelen en wortelen beetgaar in lichtgezouten water. Giet…

…wortelen, rasp ze fijn en schenk er een beetje olijfolie bij. Hak de pecannoten grof en snij de abrikozen in fijne stukjes. Klop de eieren los. Meng de geraspte wortelen…

…gelijke stukken. Kook de aardappelen gaar in gezouten water. Snipper de sjalot fijn en bak ze glazig in wat boter. Voeg er de wortelschijfjes bij. Kruid met peper, zout en…

…Vorm van het wortelmengsel 16 balletjes ter grootte van een walnoot. Rol de balletjes door het paneermeel. Verhit de frituurpan tot 175 °C en frituur de wortelballetjes in 2 porties…

…peentjes en snijd ze in stukken van vier centimeter. Kook de wortels 4 minuten in ruim kokend water met wat zout beetgaar. Laat ze uitlekken in een vergiet en spoel…

…verkruimelen. Abrikozen in stukjes snijden. Peterselie, munt en dille fijn knippen. Knoflook pellen en fijn snipperen. Wortels goed laten uitlekken en in keukenmachine doen. Bosui, abrikozen, verse kruiden, ei, 3…

…stamppot. Snijd de bosuien in ringetjes en roer door de stamppot. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel de wortelstamppot over de borden en leg de schnitzels erbij.

Boen de penen schoon en verwijder het groen. Doe de penen in een pan en schenk er zo veel water bij dat ze half onder staan. Breng op smaak met…

…de oven en schep de hutspot samen met de helft van de cashewnoten door de puree. Schep de wortelstamppot in diepe borden en strooi de rest van de cashewnoten erover.