Kook de rijst gaar zoals beschreven op de verpakking. Wentel de kabeljauw aan weerszijden even in de bloem. Bak ’m met wat olijfolie in een pan met antiaanbaklaag. Breng de…

Verwarm de oven voor op 200° C. Rasp de schil van 2 sinaasappels. Schil 3 sinaasappels tot op het vruchvlees en snij de partjes los tussen de vliesjes. Vang het…

Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Maak de rodekool schoon en schaaf ze in sliertjes. Meng ze met de balsamico, de frambozenazijn, het citroensap, de honing…

Snij de eendenlever in stukjes en laat ze 30 minuten marineren de porto. Snij de borstfilets van de eend en hou ze apart. Snij de rest van het eendenvlees van…

Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking. Giet af en laat afkoelen. Borstel de bietjes goed schoon onder stromend water. Snij kleine bietjes doormidden, grote bieten in partjes…

Maak de dressing. Pel en pers de knoflook. Rasp de schil van de limoen en pers het sap. Meng de sojasaus met de honing, het limoensap, de limoenschil, de vissaus…

Verwarm de oven voor op 200°C. Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking in water met het groentebouillonblokje. Giet de rijst af en laat hem uitlekken. Maak…

Bestrooi de filets met zout en peper. Verwarm de boter in een pan en bak hierin de filets 2-3 minuten aan ieder kant. Neem de filets uit de pan…

Ontdooi de zalm in de plastic verpakking in ca. 30 min. in een kom koud water. Maak de sperziebonen schoon. Verhit 2 el olie in een hapjespan en bak de…

Verwarm de oven voor op 200 °C.Snijd de citroen in plakjes. Vul de zeebaars met kruiden citroen en breng op smaak met zout en peper.Meng het zout met…

Laat de zalm in de verpakking ontdooien in een (was)bak koud water. Bereid de bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit in een koekenpan 1 el olie. Bak…

…verkrijgbaar bij delicatessenwinkels, supermarkten en groentewinkels. Gebruik voor de stoofpeertjes echte Gieser Wildemannen (en dus niet 'normale' peren als conference), verkrijgbaar bij de meeste supermarkten en groentewinkels. Zo maak je…

…voeg er porto en het granaatappelsap aan toe. Laat zachtjes inkoken en voeg nadien de Lacroix wildfond toe. Laat zo verder reduceren tot op sausdikte en werk af met verse…

Verwarm de oven voor op 180°C. Bestrijk de eend aan de binnen- en buitenkant met gesmolten boter en kruid met peper en zout. Leg ze op een rooster en zet…

Ontvel en ontbeen de eenden. Snijd de sjalotjes zeer fijn, verdeel de lever in stukken. Verwarm de boter in een braadpan, fruit daar de sjalotjes goudgeel in, bak de varkenslever…

Verwarm de ovengrill voor. Halveer de kreeften. Spoel de spinazie, doe in een vergiet en laat goed uitlekken. Zwier droog in de slazwierder. Pel en pers de knoflook. Verhit olie…

Stoofperen Schil de peren en breng met de rode wijn kaneel suiker en steranijs aan de kook. Zet het vuur laag en stoof de peren in circa 2 uur gaar…

Laat in een pan de fond met de bessen en suiker zachtjes inkoken. Leng de maïzena aan met een scheutje water en bind de jus hiermee af. Maak de cantharellen…

’s Middags voorbereiden Zalmrilette Verwarm de oven voor op 70 °C. Leg de zalm in een kleine ovenschaal bestrooi met een beetje zout en schenk de olijfolie eroverheen. De zalm…

Schil de peren en verwijder van onderuit het klokhuis. Zet een pan op het vuur met het water, het cranberrysap, de kruidnagelen, de citroenschil en de kaneel en de peertjes…