…Zo staat alles klaar voor een stoombeurt. Breng water aan de kook in een pot waarop je het stoommandje kan plaatsen. Leg de builtjes rijst in de pot met kokend…

…en doe er zo nodig meer bij, want dit is zowel de jus voor bij het eten als het stoombad voor de kip, waardoor het vlees sappig en mals blijft…

…cannelloni en schik ze in een met olijfolie ingevette ovenschaal. Giet wat van de aspergebouillon bij de cannelloni en dek de ovenschaal af met aluminiumfolie om een stoomeffect te creëren…

…op het bord in de kookpot. Zet een deksel op de kookpot en stoom de vis gaar in je zelfgemaakte stoomoventje. Zeef de wijnreductie. Giet de saus in een steelpan…

…bij kunnen doen. 4. Breng nu alles aan de kook. (Als je een hogedrukpan hebt, tot stoomtemperatuur). Eens alles doorgekookt, laat je de soep afkoelen tot warm. (Voor een drukpan…

…tussen de twee te verkleinen – en je keuken niet in een kolkend stoombad te veranderen – kun je er beter voor zorgen dat je room ook verwarmd is. Karamelliseer de suiker…

…deegranden op elkaar. Snijd het overhangende deeg netjes bij. Maak een stoomgat in het midden van de pie waar de taartschoorsteen doorheen steekt. Maak een golvende opstaande deegrand. Snijd blaadjes…

…Als je een stoomoven hebt, kan je de stoomfuncties met weinig vocht gebruiken. 7. Kerf het deeg in met een scherp mes en bak het brood in ongeveer 35 minuten…

…voeg de bloem toe en spatel deze door totdat je geen spoortjes van bloem meer ziet en het één prachtig bruin beslag is. Stap 4: Giet het beslag in de beklede…

…in de Cast Iron Skillet Small. Door de geringe hoeveelheid bier in het blikje ontstaat er in de holte van de kip al snel stoomvorming, dat zorgt voor garing en…

…Stans cirkels uit de rijstvellen. Herhaal tot de rijstvellen en de vulling zijn opgebruikt. Warm de ravioli in een stoomschaal of -mandje. Maak nu het truffelschuim. Warm de melk op…

…wilt natuurlijk niet dat de schuimpjes van kleur veranderen. Probeer eerst een (minder mooi) meringue spookje als je denkt dat ze klaar zijn. Ik heb ze niet volledig tot schuimpjes afgebakken…

…op de nog kale bladerdeegjes. Op de grote tompoezen spoot ik twee lagen met room en op de kleine tompoesjes spoot ik twee bolletjes van bovenaf. Net wat jij lekker…

…spuitmond. Spuit de room in strepen op de kale helft bladerdeeg (spuit het ook goed aan de zijkanten). Ik spoot twee lagen room op elkaar, maar dat is aan jou…

…en knijp de kieren dicht. Prik met een satépen twee stoomgaatjes in de bovenkant. Strooi het zeezout op de bakplaat en zet de pompoen hierop. Bak de pompoen 2 uur…

…en bestrooi met peper en zout. Verdeel de groente in de stoomovenpan met gaatjes. Verlaag de oventemperatuur naar 140ºC en zet de stoomfunktie op 100%. Schuif de stoomovenpan met groente…

…met het saucijzenvlees op de deegbodem. Snijd een rondje als stoomgat in het midden van het vel bladerdeeg en leg dit voorzichtig over de pasteivulling. Laat het deeg rondom 3…

…Spookkoekjes: Teken een spookje op papier, knip dat uit en leg het op het deeg. Snijd langs de rand van het papier het spookvormpje uit het deeg. Bak het spookkoekje…

…verdeel de room in laagjes in de glaasjes. Ik deed de room hiervoor in vijf verschillende spuitzakken en spoot het in de glaasjes, maar je kunt het ook met een…

…sneden in het brood. Zet het brood in de oven en giet heet water in de braadslede voor stoomvorming. Bak in 30 minuten het brood of tot het gaar is…