Snijd de levertjes en de maagjes in kleine stukjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Ontpit de lomboks en snijd deze in reepjes. Verhit…

Week de ebi voor 10 minuten. Wrijf of maal de uien, de knoflook, de lomboks en de laos fijn tot een bumbu (pasta) Verhit in een wok/wadjan de olie…

…bak dit rondom bruin. Dan de kip en ook deze bruin bakken. Vervolgens de sambal toevoegen en nog 5 minuten zachtjes doorbakken. Eventueel een scheutje water toevoegen tegen het aanbakken.

…in stukjes en knip de kaffir lime blaadjes in stukjes. Verhit in een wok/wadjan de sambal en meng daar de vissaus en de suiker door. Voeg dan de kouseband…

Rasp de kokosnoot en rooster dit droog in een koekepan. Wrijf of maal het daarna fijn. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Rasp de…

Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Ontpit de lomboks en snijd deze evenals de rawits fijn. Snijd de tomaat in plakjes. Verhit in een…

Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een wok/wadjan de olie en bak hierin de gepelde eieren goudbruin. Haal de eieren uit…

Snijd de sjalotten en de knoflook fijn. Was de tauge en verwijder de groene vliesjes. Snijd de lombok in ringetjes. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit hierin…

Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd de uien in dunne plakjes. Halveer de rawits. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit…

Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verdeel de bloomkool in kleine roosjes. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit hierin de bumbu…

Meng het water met het zout. Snijd de tempe in kleine blokjes en laat dat 5 minuten weken in het water. Daarna laten uitlekken. Snijd de tahu in kleine blokjes…

Verhit in een pan het water en blancheer de tomaten. Schep de tomaten eruit en pel deze. Laat 150 ml water achter. Pureer de tomaten, de knoflook, de rawits, de…

Sambal badjak Jansen Snijd de pepers in ringen. Pel en snijd de knoflook fijn. Pel en snipper de sjalotten. Vijzel de kemirinoten. Pureer de pepers knoflook sjalotten en de kemirinoten…

Snijd de pepers in stukjes (verwijder voor een milde sambal de zaadlijsten). Pel en snipper de rode ui. Pel en snijd de knoflook. Schil en snijd de gember in stukjes…

…Schep de warme sambal in de (jam)potjes. Sluit ze, laat omgekeerd 15 min. afkoelen. Keer de potten en laat ze verder tot kamertemperatuur afkoelen. Bewaar de sambal maximaal 4…

…fruit beide in een hete koekenpan met een laagje olie. Snijd de rode pepers fijn en voeg deze samen met de sambal en de laos bij de uien en knoflook…

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Plet de komkommers met de deegroller en snijd in ongelijke stukken van 2-3 cm. Meng met de sambal, 2 el…

…en laat ze schrikken. Snijd de tomaten fijn. Verhit de olie in een wok en fruit hierin de boemboe met de tomaat en sambal 2 min. Voeg het water en…

Meng alle ingrediënten goed door elkaar. Lekker bij varkensspiesjes of worstjes van de barbecue.

…en laat goed uitlekken. Snijd ondertussen de knoflook in dunne plakjes en de bosui in ringetjes. Verhit de olie in een wok en bak de knoflook en sambal 1 min…