…de mosterd en 100 ml olijfolie, peper en zout. Grill het zuurdesembrood goudbruin. Breek het in stukken. Meng alle ingrediënten voor de salade en geef er de dressing apart erbij.

…laat ze schrikken onder koud water en uitlekken. Snij de biet en de gruyère in blokjes. Scheur de ham in reepjes. Meng alle ingrediënten voor de salade: rijst, garnalen, biet…

Spoel de appels, snij ze in vier en verwijder het klokhuis. Snij het vruchtvlees in partjes. Smelt de boter in een pan en laat de appeltjes op matig vuur zachtjes…

Snij de kool in reepjes. Bestrooi ze met zout en kneed tot de kool zacht en doorzichtig is. Doe de kool in een vergiet en spoel er het zout af…

…peper, zout en ras-el-hanout. Bak de filet kort in hete olie. Verdeel de vis in stukjes en schep ze voorzichtig door de salade. Garneer met de gehakte pistachenoten.

…depze droog. Snij ze in hapklarestukken. Laat de grillpan goedheet worden en gril de inktvis30 seconden aan beide kanten.Serveer met de salade en werk afmet noridressing, nootjes en aioli.

Schil de aardappelen en kook zebeetgaar. Blancheer de boontjes enkeleminuten, giet af en laat schrikken onderijskoud water. Laat goed uitlekken.Halveer de boontjes. Kook de eieren 4 à 5 minuten…

…laatste ook de pit). Verkruimel de geitenkaasjes. Meng alle ingrediënten voor de salade in een ruime kom. Pel de knoflook en duw ‘m door de knoflookpers. Meng met de olijfolie…

…het losgeklopte ei en de gekruide panko. Frituur de mosselen goudgeel. Verdeel de salade en de gepofte tomaten over borden. Werk af met de gepaneerde en gefrituurde mosselen en spuit…

Scheur de ciabatta in hapklare stukken. Bak het ontbijtspek krokant in een pan zonder vetstof, laat uitlekken op keukenpapier. Bak dan de stukjes ciabatta in wat olijfolie goudbruin. Laat ook…

…ze afkoelen Meng net voor het serveren de noedels en de scampi’s in een grote kom met de sojadressing en alle groentereepjes. Garneer de salade met de fijne norireepjes.

Verwijder de buitenste bladeren en het ‘hooi’ van de maïskolven. Kook ze 10 minuten in gezouten water. Snij dan de maïs van de kolven: zet ze rechtop voor je op…

Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meng het yuzusap, de sojasaus en de suiker door elkaar en roer dat door de nog warme rijst. Strooi er…

…de sla over 4 borden. Verdeel er de tomaatjes en de asperges over. Besprenkel de salade met de dressing. Leg er een half kreeftje bij en garneer met gehakte peterselie.

…snijd het eiwit dat er in sliertjes aanhangt weg. Serveer de eieren op de salade en werk ze af met de gehakte bieslook en een beetje peper en grof zout…

…kom en breng ze op smaak met peper en zout. Overgiet de salade met de dressing en schep ze voorzichtig om. Werk ze af met de gespoelde en gedroogde waterkers…

Maak de Thaise dressing. Meng het limoensap met de Thaise vissaus. Roer de pompoenpitolie erdoor en breng op smaak met zwarte peper. Verwarm de oven voor op 180°C. Doe de…

Voor de rabarbervinaigrette: breng een laagje water aan de kook in een kleine steelpan en leg de rabarber erin. Kook deze 10 minuten zachtjes en laat goed uitlekken in een…

Verwarm de oven voor op 180°C. Spoel de aardappelen en snij in partjes. Leg ze in een ovenschaal en besprenkel ze met 2 eetlepels olijfolie. Kruid met peper en zout…

Verwarm de oven voor op 180°C. Giet de kikker­ erwten af, maar hou wat van het vocht bij. Pel en snipper de knoflook. Fruit glazig in olijfolie en stoof de…