…heerlijke kom warmte met toast van zuurdesembrood. Zet de koude bietensoep altijd een tijdje in de koelkast en serveer koel. Bron: Rode bietensoep met appel, zure room en dille Maal…

…Tastemakers Diner) om ons te inspireren - en dat lukte. Jij kunt de 'rode biet millefeuille' van Joris nu ook thuis maken, met onderstaand recept. Voorafgaand aan het diner reisden Joris…

Verwijder de buitenste koolbladeren en snij de kool in dunne reepjes. Voeg de wijn, kaneelstokje, kruidnagels en laurier toe en laat 2 uur marineren. Schil de peren en verwijder klokhuizen…

…kook de aardappels in ca. 15 tot 20 minuten gaar. Snijd de rode bieten in blokjes. Haal het klokhuis uit de appel en snijd in plakjes. Bestrooi met een beetje…

Laat de satéprikkers 15 min. weken in koud water. Snijd ondertussen de kipdijfilet in gelijke stukken van 3 cm. Snijd de uien in parten. Boen de limoen schoon, rasp de…

…Rooster de amandelen in een droge koekenpan in circa 5 minuten goudbruin. Snijd de rode bieten in kleine blokjes. Roer de crème fraîche door de risotto en breng op smaak…

Snijd het loof van de bietjes en bewaar het loof. Verpak de bietjes in aluminiumfolie en laat ze circa 1 uur poffen op de bbq. Verdeel de waterkers met het…

Pel en snipper de ui. Pel en snijd de knoflook fijn. Snijd de bleekselderij en bieten in stukken. Verhit olie in een pan en fruit de ui knoflook bleekselderij en…

…de verpakking. De soep pureren: Pureer met een staafmixer de soep. Haal de soep door een zeef. Voeg de overige blokjes rode biet toe. Garneer de soep met fijngesneden peterselie.

Week het runderpekelvlees een nacht in water in de koeling. Giet het water af en snijd het vlees in kleine stukjes. Leg de stukjes vlees in een pan en schenk…

…de boter toe en houd de aardappels warm. Rode kool Breng een pan met water en een beetje zout aan de kook. Snijd het kontje van de kool en haal…

…de rode kool speculaaskruiden en rozijnen toe en blus af met het water en de azijn. Meng de grenadinesiroop met de maïzena en roer het mengsel door de rode kool…

…de kook. Leg de deksel op de pan en zet het vuur lager. Stoof de rode kool in circa 25 minuten zacht. Schil de aardappels en halveer ze. Kook de…

Breng de groentebouillon aan de kook. Pel en snipper de ui. Pel en snijd de knoflook fijn. Halveer de paprika in de lengte verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika…

…na een uur de appelstukjes erdoor en laat nog 5 minuten meestoven. Voeg de boter toe aan de rode kool met appel en breng op smaak met peper en zout.

Bereiding Voeg de gekookte bieten samen met de geitenkaas in de keukenmachine. Voeg citroensap, honing en zwarte peper eraan toe en meng tot een gladde spread. Verdeel de bieten spread…

Verhit in een pan het water en kook de bonen gaar, giet af. Snijd de aardappelen in kleine blokjes. Verhit in een pan voldoende olie en bak de aardappelen bruin…

Snijd de sjalotten in dunne plakjes en de lomboks in reepjes, de rawits fijn en de tomaat in kleine partjes. Meng dit alles goed met de kecap en de limoensap…

Snijd het vlees in kleine stukjes. Snijd de knoflook en de rawits fijn envenals de lenteui, de aubergines en de sperziebonen. Verhit in een wok/wadjan de olie en bak…

Rooster de koriander voor 2 minuten in een droge pan. Rasp de schil en wrijf of maal daarna alle ingrediënten fijn tot een pasta