…3 soeplepels bouillon toe. Voeg de volgende portie bouillon toe als de rijst de bouillon bijna heeft opgenomen. Kook de risotto zo op matig vuur in ca. 20 min. beetgaar…

…overheen en breng op smaak met zout, peper en tijm. Zet de ovenschaal 30 minuten in de oven. Ondertussen maak je de risotto. Smelt hiervoor de boter in een diepe…

…vrucht uit. Snijd de andere helft in 4 partjes. Neem de risotto van het vuur en roer het citroenrasp en-sap erdoor. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel…

…bak in 4-5 minuten lichtbruin. 2. Voeg de risotto toe en schep de korrels 1 à 2 minuten door de boter. Schenk de wijn in de pan en laat…

…het bakvet van de chorizo. Schep de risotto er door en bak 1-2 minuten al omscheppend mee tot de risottokorrels glazig beginnen te zien. 3. Blus af met de…

…parmezaan door en zet het deksel erop. Haal van het vuur en laat 5 minuten staan. Werk de risotto op de borden af met een toefje waterkers, gemengd met olijfolie…

…de oven. Breng de risotto op smaak met peper en zout. Schep er de rest van de boter en de gehakte bieslook door. Verdeel de risotto en de worstjes over…

…de verse kruiden, parmezaan en room door. Breng op smaak met peper en zout. Schep de risotto in warme borden, werk af met de apart gehouden kastanjes en serveer meteen.

…de witte wijn en roer met een houten lepel tot alle vocht door de korrels opgenomen is. Warm de gevogeltebouillon op en schenk hem pollepel voor pollepel bij de risotto…

…en peterselie door de rijst en warm nog even door. Roer de kaas en een klontje boter door de risotto. Kruid met peper en zout en serveer in warme borden…

…en voeg eventueel nog wat vocht bij. Schep de doperwtjes samen met de limoenrasp onder de risotto en laat een vijftal minuten verder garen. Meng er het klontje boter en…

…Haal de pan van het vuur, roer de boter en de parmezaan door de risotto. Schep de risotto in diepe borden en werk af met de rest van de bosbessen.

Verhit een flinke scheut olijfolie in een pan en fruit de uisnipppers, de bleekselderij en de risottorijst kort. Voeg de kippenbouillon toe en kook op laag vuur ongeveer 10 minuten…

…is, voor je er nieuwe bouillon bij giet. Na zo’n 18 à 20 minuten is de risotto gaar. Bak intussen de boschampignons even op. Breng op smaak met peper…

…vuur. Neem de risotto uit de oven en schep er de maïs onder. Roer er de zachte boter onder en kruid met cayennepeper en zout. Serveer de risotto met de…

…vuur garen. Voeg nadien telkens een pollepel bouillon toe tot de rijst gaar is. Schep de gebakken groenten samen met geraspte parmezaan en versgemalen peper onder de risotto. Werk af…

…wijn en laat de alcohol verdampen. Voeg beetje bij beetje de bouillon toe en laat de risotto rustig garen. Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de kerstomaatjes in een…

…glazig in boter en olijfolie. Voeg de risottorijst toe en laat een paar minuutjes meebakken. Blus met de witte wijn en voeg een scheutje bouillon toe. Roer de rijst om…

…iets zachter en roer met een houten lepel tot al het vocht door de korrels opgenomen is. Warm de gevogeltebouillon op en schenk hem pollepel per pollepel bij de risotto…

…aan in wat olijfolie in een gietijzeren kookpot. Voeg de risottorijst toe en roerbak kort tot alle korrels een laagje olie hebben. Blus ze met de witte wijn en laat…