…het vocht door de rijst opgenomen is. Verwarm de bouillon. Schenk een pollepel van de hete bouillon bij de risotto. Roer om tot al het vocht opgenomen is en voeg…

…is, voor je er nieuwe bouillon bij giet. Na zo’n 18 à 20 minuten is de risotto gaar. Bak intussen de boschampignons even op. Breng op smaak met peper…

…wijn en laat de alcohol verdampen. Voeg beetje bij beetje de bouillon toe en laat de risotto rustig garen. Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de kerstomaatjes in een…

…preiwit in aan. Voeg 2 eetlepels citroenschil toe en schep om. Voeg de risottorijst toe en schep op. Blus met de witte wijn en laat de alcohol verdampen. Voeg de…

…kruiden, de parmezaan en de boter onder de risotto. Kruid de scampi's, bak ze in enkele minuten krokant in olijfolie. Werk de risotto af met de scampi's, nog…

…iets zachter en roer met een houten lepel tot al het vocht door de korrels opgenomen is. Warm de bouillon op en schenk hem soeplepel per soeplepel bij de risotto…

…witte wijn en roer met een houten lepel tot al het vocht door de korrels opgenomen is. Warm de gevogeltebouillon op en schenk hem lepel per lepel bij de risotto…

…de risottorijst toe en roer tot alles een laagje olijfolie heeft. Blus met de witte wijn en roer verder. Voeg pollepel per pollepel de bouillon toe en roer de risotto…

…bak de shiitake op een hoog vuur gaar. Voeg sojasaus, honing en azijn toe en laat karamelliseren. Serveer de risotto met de pompoensteak en shiitake. Garneer met een takje tijm.

…knoflook krokant in wat boter en olijfolie. Kruid ze met peper en zout. Serveer de risotto met de gebakken boschampignons, strooi er de amandel-rozemarijn-crunch en de parmezaanschilfers over.

…op medium vuur en bak de venkelstukjes daarin aan tot ze glazig zijn. Voeg de risottorijst toe en bak een paar minuten mee tot de rijstkorrels er als parels uitzien. …

Grill voorverwarmen. Risotto volgens gebruiksaanwijzing bereiden. Tomaten in ovenschaal leggen, knoflook en olijven erover verdelen. Bestrooien met zout en peper. Helft van olie erover druppelen. Schaal 10 cm onder grill…

…de rest van de bouillon en kook op middelhoog vuur tot de risotto beetgaar is, dit duurt 15-20 min. De risotto is klaar als het een romig geheel is…

…en doperwten met de boter door de risotto, voeg op het allerlaatste moment de helft van de Parmezaanse kaas toe en breng de risotto op smaak met zout en peperen…

…toe en roer totdat deze is opgenomen. Voeg dan weer een scheut toe. Ga zo door tot de risotto gaar is. Dit duurt ca. 20 min. Giet ondertussen de groenten…

…felgroene boontjes over. De velletjes gebruik je niet. Breng de risotto op smaak met peper en zout en schep de tuinbonen en ⅔ van het citroenrasp erdoor. Warm dit 1…

…de tomaten zacht zijn en barsten. Laat daarna afkoelen. Breng voor de risotto de bouillon aan de kook en houd warm op laag vuur. Verhit een scheutje olijfolie in een…

…Neem de risotto van het vuur en laat hem ca. 1 minuut rusten. Roer nu de parmezaan en 1 el boter door de risotto en breng hem op smaak met…

…is opgenomen. Herhaal tot alle bouillon is opgenomen door de risotto. Haal de pan van het vuur. Meng de parmezaan, de boter en de peterselie onder de risotto. Kruid bij…

Kook de asperges en erwten beetgaar in kokend water. Stoof de ui en knoflook in een mengeling van de boter met de olijfolie. Voeg er de rijst aan toe en…