Sijd de abrikozen een stukje open. Hak de pistachenoten fijn. Vul de abrikozen met de ricotta en dip in de pistachenoten.

Verwarm de oven voor op 180°C. Kleur de konijnenbillen in wat olijfolie en leg ze in een ingevette ovenschaal. Snij de gekonfijte citroen in vieren en de gember in plakjes…

Haal het filodeeg uit de vriezer en laat ontdooien. Je hebt acht tot tien repen nodig, waarschijnlijk zijn dat zo’n vier vellen, maar dat ligt aan het merk en…

Verwarm de oven voor op 180°C. Meng in een grote kom de havermout met de cashewnoten, de hazelnoten, de pistachenoten, de pompoenzaden, de walnoten, de zonnebloempitten en de amandelschilfers. Verwarm…

Verwarm de oven voor op 180°C. Hak de abrikozen, dadels en pancetta fijn in de blender. Snij het varkensgebraad in de lengte in, maar snij het niet helemaal door, zodat…

…laag vuur. Hak 2/3 van de pistachenoten grof en hak de rest fijn. Spatel de grofgehakte noten en de veenbessen onder het chocolademengsel en roer goed door. Giet het…

…en de munt. Snipper ze fijn. Hak de pistachenoten. Meng alles in een grote slakom. Klop in een kommetje 3 eetlepels olijfolie en de gembersiroop tot een dressing. Kruid met…

Verwarm de oven voor op 180°C. Maak het beslag. Kook 250 milliliter water met de boter tot de boter gesmolten is. Haal het mengsel dan van het vuur. Roer de…

Spoel de appelen en snij ze in partjes. Rooster de havermout samen met het kaneelpoeder in een pannetje zonder vetstof. Hak de pistachenootjes fijn en meng ze eronder. Pers het…

…voegen. Laat de karamel 1 minuut afkoelen – maar zorg ervoor dat hij nog lopend is – en giet ’m over de citrusvruchten. Werk het dessert af met de fijngehakte pistachenoten, de…

Doe de nougat in een plastic zakje en stamp hem fijn met de deegrol. Doe dit niet te lang, want dan wordt hij kleverig. Snij het vanillestokje open en schraap…

…borden en lepel er wat vruchtvlees van de passievruchten over. Strooi er wat fijngehakte pistache­noten en muntsuiker over en werk af met gedroogde chilivlokken en de rest van de muntblaadjes.

Spoel en halveer de nectarines, verwijder de steen en gril ze in de grillpan of op de grill met wat olijfolie. Laat de halloumi wat uitlekken en snij hem in…

Ris de blaadjes van 3 takjes tijm. Verhit 1 el zonnebloemolie in een pan met anti­aanbaklaag. Bak de noten met de tijm al roerend 3 min. Breng op smaak met…

Smelt de chocolade au bain-marie. Roer er de abrikozen en pistachenoten door. Schep op een vel bakpapier en laat 1 uur afkoelen. Snijd in stukjes.

…ze in de oven in ongeveer 8 minuten lichtbruin. Hak de pistachenoten fijn en meng ze met de kirsch door de marsepein. Rol van de marsepein een staaf snijd deze…

…Hak de pistachenoten grof door. Verwarm een koekenpan met olijfolie en rooster het brood krokant en goudbruin. Verdeel de burrata op de ene kant van het brood en de mortadella…

…kwart). Haal de kool voorzichtig met een schuimspaan uit het water en laat even uitlekken en afkoelen (6 tot 8 minuten). Stamp ondertussen de pistachenoten met het korianderzaad, een snufje…

…maar draai af en toe eens met de pan. Laat 5 minuten sudderen tot de suiker volledig opgelost is. Werk de pudding af met pistachenoten en granaatappelpitten. Serveer met siroop.

Stamp het koriander-, komijn- en venkelzaad en de zwarte peper fijn in een vijzel. Verhit een pan zonder vetstof. Rooster de gecrushte kruiden en het sesamzaad. Zorg dat het niet…