Laat 6 halve peren uit blik uitlekken. Ontdooi 6 vellen bladerdeeg. Leg op elk vel bladerdeeg een halve peer. Bestrooi met wat kaneel en vouw het bladerdeeg dicht. Bestrijk het…

Schil de peren, snijd ze in vieren, verwijder de klokhuizen en snijd de partjes in stukjes. Meng water, wijn, limonadesiroop, citroensap en puddingsaus in een pan. Voeg sinaasappelschil, kruidnagels en…

Was de peren en snijd ze met schil en klokhuis in stukken. Breng de peren samen met het citroen- en appelsap tegen de kook aan en laat ze in ± 1…

…de binnenkant van de bladerdeegcirkel. Verdeel de peren er in een cirkel overheen met de bolle kant naar boven en de brede kant aan de buitenkant. Rol de tweede cirkel…

…de boter in een kom boven heet water. Schenk het chocolademengsel op de afgekoelde taartbodem. Verdeel de in plakjes gesneden halve peren over de chocolade. Laat de taart weer afkoelen.

…de honing vlak voor het serveren zachtjes in een steelpan op het fornuis of enkele seconden in de magnetron. Bestrijk de peren op de taart met de warme, vloeibare honing…

…. Vermeng de perenpuree met de helft van de eiwitmassa met en spatel erdoor. Vul de soufflébakjes voor 3/4 en zet ze in een heet waterbad en laat ze gedurende…

Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien. Schil de peren en verwijder de klokhuizen. Op elke plak bladerdeeg smeer je 1 el speculoospasta; zorg dat je een rand van zeker 1 cm…

Pureer de peren met het vocht in een blender of foodprocessor. Snijd de gember met een scherp mes heel klein en meng de stukjes met de gembersiroop door de perenpuree.…

…de massa in de sorbetiere en laat dit circa 15 min draaien. Klop eiwit met de 25 gram suiker stijf en voeg dit bij de perenmassa. Laat nogmaals 5 min…

…de room met de suiker stijf.Klop de eiwitten met iets zout stijf.Als de perenmassa gaat hangen scheppen we er de stijfgeslagen room en stijfgeslageneiwitten door.Vul hiermee de…

Laat de bosvruchten ontdooien en wrijf ze door een zeef.Schil de peren,verwijder de klokhuizen en snijd ze in stukjes.Doe de peerstukjes met de gezeefde bosvruchten en de…

…gram suiker,de fijngemalen amandelen en het citroensap.Klop hier een ei doorheen.Schil de peren,halveer ze en verwijder het klokhuis.Neem het deeg uit de koelkast en rol…

…mousse en zet de taart minstens een half uur in de koelkast. Pocheer de geschilde peren in suikersiroop. Snijd de vruchten in schijfjes en schik ze waaiervormig over de mousse…

…rand aan. Prik met een vork enkele gaatjes in het deeg. Leg de peren op het deeg. Bak de taart 30 min in een voorverwarmde oven van 200 graden. Hak…

…en voeg het perenpocheervocht toe en verhit het geheel. Verwijder het vanillestokje en laat de massa afkoelen. Draai kort voor gebruik in sorbetiere ijs. Portioneer het perensorbetijs Plaats de porties…

☻ kook de rijst met 500 ml water ☻ zodra er putjes in de rijst komen, de kokosmelk toevoegen ☻ 75 gram suiker meteen erbij ☻goed doormengen ☻laat het 5…

…Laat vijf minuten doorkoken, terwijl je af en toe roert. Op dit moment kun je ervoor kiezen om de peren gedeeltelijk te prakken of volledig te pureren. Dit is afhankelijk…

Verwarm de oven voor op 175 °C en bekleed een braadslede of vorm van ongeveer 23x30 centimeter met bakpapier. Doe de boter, ricotta, basterdsuiker, citroenrasp en het zout in een…

Verwarm de oven voor op 200°C. Schil de peren en snijd ze in dunne partjes. Hak de hazelnoten grof. Citroen uitpersen en raspen. Verkruimel het brood. Bereiding: Meng de peer…